الفطائر مختلفة. خصب ورقيق ، مع خميرة وبدونها ، على الكفير والحليب والقشدة الحامضة وحتى الزبادي - مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك باختيار الوصفة التي تناسب ذوقك. يرجى المنزل والضيوف مع نظرة غير عادية من الطبق المفضل لديك ، خبز الفطائر الملونة الزاهية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- دقيق القمح - 1 كوب ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
- البقدونس - 2 باقات ؛
- جزر متوسطة الحجم - قطعتان ؛
- البنجر متوسط الحجم - قطعتان ؛
- ملح - حسب الذوق.
في وعاء عميق ، اخفقي البيض بالسكر في رغوة سميكة مع الخلاط أو الخفاقة. يضاف الحليب والملح ويقلب. يُنخل الدقيق مسبقًا ، حتى تصبح العجينة أسهل. صب الدقيق في خليط البيض في أجزاء صغيرة واخلط جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة سميكة إلى حد ما (في تناسق مماثل للعجين للفطائر). في حالة تشكل كتل أثناء إضافة الدقيق ، قم بكسرها باستخدام خفاقة أو افركها على جدار الوعاء.
تحضير الملونات للفطائر. للقيام بذلك ، اشطفي البقدونس ، وأفرمي في الخلاط ، وانقليه إلى قطعة قماش قطنية وضعي العصير في كوب. اغسل البنجر والجزر ، قشر. إذا كان لدى الأسرة عصارة ، فاستخدمها لصنع عصير الجزر والشمندر. إذا لم يكن هناك عصارة ، افركي هذه الخضروات على أفضل مبشرة. ثم ، كما في حالة البقدونس ، استخدم الشاش وعصر الجزر وعصير الشمندر في كأسين مختلفين.
تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء وترتب في أوعية. الآن ، في كل وعاء ، قم بإحضار العجين إلى قوام القشدة الحامضة السائلة ، مع إضافته تدريجياً إلى الماء المغلي الأول ، والعصير الثاني من البقدونس ، والعصير الثالث من الجزر والعصير الرابع من البنجر. في كل حصة من العجين الملون ، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي واخلط جيدًا. سخني المقلاة ، ادهنها بالزيت النباتي ، وبدلاً من ذلك باستخدام عجينة بألوان مختلفة ، اخبز الفطائر. قدمي الفطائر الجاهزة مع المربى أو الكريما الحامضة.