سمسا هو طبق شرقي. طهي سمسا الحقيقي في التندور. التندور هو فرن طيني. هناك الكثير من أنواع هذه الأطعمة اللذيذة. تتميز بنوع العجين وطريقة التحضير والتعبئة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للوصفة الأولى.
- للاختبار:
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- كريم حامض - 12 ملعقة كبيرة ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- المارجرين - 125 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- صودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- للحشو:
- صدور الدجاج أو اللحم - 350 جم ؛
- البصل - 2 قطعة ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- للوصفة الثانية.
- معجنات نفخة - عبوتين ؛
- لحم مفروم (لحم خنزير
- لحم البقر) - 500 غرام ؛
- البصل (كبير) - 3 قطع ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الثوم - 1 قرنفل ؛
- توابل اللحم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح
- الفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
وصفة 1.
تنعيم المارجرين.
يخفق البيض.
ينخل الدقيق.
أضف السكر والملح والسمن الطري والبيض المخفوق إلى الكريمة الحامضة. اخلط جيدًا.
بعد التقليب ، يضاف الدقيق المنخل والصودا.
يعجن العجين للحشوة:
افرمي اللحم واقليه في مقلاة حتى تظهر قشرة بنية.
اغسل الجزر وقشره وابشره.
قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات.
تقلى الخضار في مقلاة وتخلط مع اللحم.
يملأ الملح والفلفل ويقسم الاختبار إلى 18 كرة. دحرج الكرات وضع كل حشوة.
شكل سمسا مثلثة.
كل واحدة مع بيضة.
ضعي كل شيء على صينية خبز وضعيه في فرن مسخن حتى 200 درجة.
اخبز في درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة.
من الأفضل تناول Samsu الطازج ، فهو لذيذ وعصير.
2
وصفة 2.
ضعي العجينة على ذوبان الثلج.
أثناء إذابة العجين ، حضري الحشوة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. في ذلك ، أضف الثوم المفروم في الخلاط أو معصرة الثوم ، البصل المهروس من خلال مفرمة اللحم (يمكن أيضًا فرم البصل في الخلاط). يخفق البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا.
قطع العجين المذاب إلى 4 قطع وطرح قليلاً.
خذ مربعًا واحدًا من العجين ، وادهنه بداخله بيضة. ضع حشوة على شكل مثلث في المنتصف.
لف العجينة بمغلف. أولاً ، بدوره ، حافتان. لف الجزء السفلي من العجين بالجزء العلوي. اثنِ الحواف للداخل.
ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. ضع السمسة عليه.
توضع في الفرن لمدة 35-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
قبل 15 دقيقة من الطهي ، قم بتغطية كل سمسين بالبيض ووضعه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج.
سمسا رقيق جدا وعصير.
شهية طيبة.
انتبه
كلما أضفت المزيد من البصل إلى سمسا ، كلما كان ألذ. لكن لا تبالغ.
نصيحة مفيدة
قبل وضع الحشوة على العجين ، دهن سطح الكعكة ببيضة ، وبعد ذلك فقط ضع الحشوة وشكل سمسا. لذلك سوف تتحول إلى العصير.