لاحظ الطهاة المحترفون منذ فترة طويلة أن لحوم البقر متناغمة مع الخيار - طازج ، مخلل ، مملح. اليوم ، يتم استخدام أسرار هذا الترادف الطهي بسهولة من قبل مؤيدي نظام غذائي متوازن ، الذين يفضلون أن يروا ليس فقط الأطعمة المغذية ، ولكن أيضًا الأطباق اللذيذة في نظامهم الغذائي. يتم تحضير لحم البقر مع الخيار على شكل وجبة خفيفة باردة ، وكطبق ساخن للثاني.
اختر الوصفة الخاصة بك
سلطة لحم بالخيار
المكونات
- لحم البقر - 200 جم ؛
- خيار طازج - 200 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت السمسم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- 9 ٪ خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مرق اللحم - إذا لزم الأمر ؛
- زيت نباتي - 2 ص.
- الخضر الطازجة للزينة ؛
- ملح وفلفل حسب الذوق.
يُسلق اللحم في ماء مملح ، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح ، أو يُقطع إلى ألياف. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. فصوص الثوم من خلال الصحافة. يُمزج اللحم مع الثوم والبصل المقلي ويُتبّل بزيت السمسم وصلصة الصويا. تنحى جانبا الآن ورعاية الخيار.
اغسل الخيار ، واقطعه بالطول ثم مستعرضًا بقشة رقيقة. صب في الماء المملح (0.5 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء) لمدة 3-5 دقائق ، ثم أسقطه في مصفاة لصنع الماء الزجاجي. نعلق الخيار على اللحم. يضاف السكر والخردل والملح والفلفل ويخلط. إذا كانت السلطة جافة ، اسكب القليل من المرق. ضعي السلطة المحضرة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.