يعمل الملمس الرقيق للريزوتو كقاعدة مثالية ليس فقط للفطر والخضروات والمأكولات البحرية. ربما يتساءل كل سن حلو ، يتمتع بمذاق هذا الطبق ، هل هو حلو؟ مع التوت ، على سبيل المثال؟ يحدث ذلك. والأكثر شهرة هو Risotto Con Le fragole ، الفراولة ريزوتو. إذا كنت تتقن تقنية تحضيرها ، فيمكنك طهي هذا الطبق مع التوت الآخر - التوت أو التوت الأسود أو التوت الأزرق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 كوب أرز للريزوتو (أربوريو أو كارنارولي)
- 2 ملاعق طعام من الزبدة
- 1 بصلة صغيرة
- 4 أكواب من مرقة الدجاج أو الخضار
- 1 كوب نبيذ أبيض جاف
- 100 غ من جبنة البارميزان المبشورة
- 2 ملاعق طعام من الكريمة الكاملة أو الماسكاربون
- 8 فراولة طازجة كبيرة
دليل التعليمات
1
تسخين المرق. لا ينبغي أن يغلي ، ولكن لا ينبغي أن يكون دافئًا قليلاً.
2
على نار متوسطة ، في مقلاة ثقيلة ذات جوانب عالية ، تذوب الزبدة وتحمر البصل المفروم. لا ينبغي أن يكون البصل بالكراميل ، فأنت تحتاج إلى ما يسمى ب "زجاج" ، أي بصلة شفافة.
3
أضيفي الأرز فور وصول البصل إلى القوام المطلوب. لا يتم غسل الأرز للريزوتو. يجب أن يكون جافًا تمامًا ، في مسحوق الأرز. أثناء التحريك باستخدام ملعقة خشبية ، اقلي الأرز لعدة دقائق. يجب طلاء كل حبة أرز بالزبدة.
4
نسكب النبيذ في الأرز. لا تحتاج إلى تسخينها ، ولكن من الضروري إخراجها من الثلاجة مسبقًا والاحتفاظ بها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. قلّب الأرز والنبيذ جيدًا.
5
ضع مغرفة مرق ساخن بجانب المقلاة. نسكب في مغرفتي حساء ونطهو مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. انتظر حتى يجف الأرز تقريبًا وأضف مغرفة الحساء التالية. اطبخي أثناء التحريك.
6
اصنع هريس الفراولة من نصف الفراولة.
7
عند امتصاص مغرفة الحساء الثالثة في الأرز ، أضيفي معجون الفراولة. اخلط جيدًا وبعد فترة أضف المزيد من المرق. اطهيه بصب المرق المتبقي حتى يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، ولكن مع اللدغة ستبقى مقرمشة قليلاً في القلب.
8
أخرج الأرز من الحرارة واتركه لعدة دقائق. لا تضيف كريم أو جبن أو زبدة إلى ريزوتو عندما يكون الجو حارًا جدًا.
9
أضف كريم دهني أو ماسكاربون ، امزج برفق. أضف البارميزان واخلط مرة أخرى.
10
يُزيّن بالفراولة المتبقية.
نصيحة مفيدة
يمكنك استخدام التوت أو التوت الأسود أو التوت الأزرق بدلاً من الفراولة ، بالإضافة إلى خليط من التوت.