بدون لحم ، من الصعب تخيل قائمة معظم الناس. أطباق اللحم لذيذة وشهية ومغذية. في المتاجر والأسواق ، يمكنك شراء أي نوع من اللحوم تقريبًا. في الوقت نفسه ، كان لحم الخنزير ولا يزال أحد أكثر المنتجات التي تم شراؤها. عظام مرق غنية ، لحم مفروم ناعم ، لحم طري ، أحشاء فضية … ويمكنك طهي وتقديم كل شيء بلطف. أحد الأطباق التي تناسب العيد والعالم هي شرائح لحم الخنزير.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- لحم الخنزير
- ملح
- توابل لحم الخنزير أو الفلفل الأسود ؛
- دقيق
- البيض
- مطرقة خاصة لضرب اللحوم.
- زيت عباد الشمس
- مقلاة.
دليل التعليمات
1
تناول لحم الخنزير المخلية. يعتبر الخاصرة أو الرقيقة هو الأفضل للتقطيع. اشطف اللحم الكامل بالماء البارد. جفف قطعة اللحم المغسولة.
2
قطع اللحم إلى قطع بعرض حوالي 1 سم ، حتى يتم طهي شرائح لحم الخنزير جيدًا وطريًا وسهل المضغ ، يجب تقطيع اللحم عبر الألياف.
3
بمطرقة خاصة (يمكن أن تكون خشبية أو معدنية) ، تغلب على قطع اللحم من كلا الجانبين بشكل جيد. يجب القيام بذلك بعناية حتى لا تتأذى وتجنب البقع في جميع الاتجاهات.
4
افركي اللحم على كلا الجانبين بالملح أو بهارات لحم الخنزير أو الفلفل الأسود المطحون. كن حذرا ، الملح موجود بالفعل في العديد من التوابل. لا تملحي القطع!
5
اسكب الدقيق على طبق مسطح عريض. يخفق البيض في وعاء عميق حتى يصبح ناعماً.
6
يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة.
7
لفي الفرم بالطحين ، ثم بيضة مخفوقة ، ثم مرة أخرى بالطحين. يجب تغطية فرم لحم الخنزير من جميع الجهات بالدقيق والبيض.
8
ضعي الفرم المحضر في مقلاة واقليه على نار خفيفة. اقلي الفرم إلى قشرة ذهبية من جهة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واجعليها جاهزة. قدّم شرائح لحم الخنزير مع أي مقبلات. شهية طيبة!
انتبه
كن حذرًا عند وضع اللحم في مقلاة وقلب شرائح اللحم. يمكن لرش الدهون على الجانبين أن يحرق يديك.
يمكنك تجنب تناثر الدهون عند قلي شرائح البطاطس باستخدام شبكة رذاذ خاصة. يبدو كغطاء من مقلاة أو مقلاة ، ولكن بدلاً من الزجاج أو المعدن لديه شبكة خاصة. تغطي المقلاة بهذه الشبكة ، ستتم حمايتك من بقع الدهون ، وستحصل القطع على قشرة ذهبية مثل القدر المفتوح.
نصيحة مفيدة
إذا بدأ الطحين من القطع السابقة في الاحتراق في المقلاة ، يبدأ اللحم في الحصول على رائحة كريهة ، يجب إزالة المقلاة من الحرارة وتبريدها وغسلها ومواصلة طهيها.
المادة ذات الصلة
كيفية عمل شرائح لحم الخنزير في خليط الجبن