يعتبر Azu طبق التتار الوطني. هذا يخنة لحم البقر أو لحم الضأن. المكونات الرئيسية للطبق هي صلصة الطماطم والمخللات. Azu سهل التحضير للغاية ، إنه مرضي وله رائحة لطيفة وطعم حامض قليلاً.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 700 غرام من لحم البقر
- 4 خيار مخلل ؛
- 4 طماطم
- 2 رأس بصل.
- 6 بطاطس
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الطحين
- الخضر.
- ملح.
- فلفل
- زيت نباتي.
دليل التعليمات
1
خذ لب الساق الخلفي ، وقم بتنظيفه من الأفلام. شطف جيدا تحت الماء الجاري البارد ، جفف بمنشفة ورقية. قطعي اللحم عبر الألياف إلى شرائح بسماكة 1 سم و 3 سم ، سخني المقلاة ، وصب الزيت النباتي واقلي شرائح. يجب أن يكون للحم لون ذهبي. تقلى حتى يتحول اللحم إلى اللون الرمادي ويبرز العصير منه. انقلي القطع إلى مقلاة عميقة.
2
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. أضف الدقيق إليه واستمر في القلي حتى يصبح لونه بني.
3
اغسل الطماطم ، صب الماء المغلي عليها ، باردة. إزالة الجلد منها وقطع إلى مكعبات. نضع الطماطم في البصل المقلي.
4
يُقسم الثوم إلى شرائح ويقشر ويقطع جيدًا. يمكنك استخدام أداة خاصة ، أو فركها على مبشرة ناعمة. أضيفي الثوم المفروم إلى الخضار المقليّة ، واسكبي القليل من الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. صلصة الطماطم جاهزة. يجب أن يكون لها طعم منعش.
5
خذ المخللات وجففها وقشرها من الجلد والبذور الخام. إذا كان الخيار صغيرًا ، فيمكن استبعاد البذور. قطعها إلى مكعبات صغيرة.
6
تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطّع إلى مكعبات بطول 4 سم ، تُقلى على حدة في مقلاة بالزيت النباتي.
7
خذ الشبت والبقدونس ، وفرزهم وشطفهم تحت الماء البارد. فرم ناعما. أضف المخلل المحضر إلى اللحم. ضعي البطاطس المقلية ، اخلطي كل شيء بعناية واستمري في طهي اللحم بالخضار.
8
تصب في صلصة الطماطم. أضف الملح والفلفل حسب الذوق. استمر في غليان الأساسيات على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. تأكد من أن الماء لا يغلي ، إذا لزم الأمر ، قم بتعبئته. قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، أضف الخضار المقطعة إلى الطبق. قدميها ساخنة على طبق التقديم.
نصيحة مفيدة
عند الطهي ، لا تستخدم الخيار المخلل في الخل ، سيكون طعم الطبق حامضًا جدًا. بدلاً من الطماطم ، يمكنك تناول معجون الطماطم.
مقالة ذات صلة
لحوم البقر على طريقة التتار مع الخيار والفطر