الوصفة اليونانية غير عادية ، ولكنها لذيذة للغاية. حشو البرقوق الأسود هو أرز مطهي مع لحم الخنزير والفلفل الحلو. يعطي النبيذ المضاف إلى الحشو قشرًا محددًا للطبق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 40 مل من الزيت
- - 180 غرام من الأرز ؛
- - 200 مل من مرق الدجاج ؛
- - 100 غرام من الفلفل الحلو.
- - 150 غرام من بطن لحم الخنزير ؛
- - 70 مل من نبيذ نصف حلو أحمر ؛
- - 6 خوخ أسود.
دليل التعليمات
1
يُقلى الأرز في مقلاة بزيت الزيتون. نقوم بذلك لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، ولا ننسى التحريك بملعقة. نحول الأرز إلى المقلاة.
2
نصب المرق في الأرز ، نضيف الملح (حسب الذوق) والفلفل الأسود (قرصة). يخنة الأرز في المرق لمدة 15 دقيقة. تقلى الفلفل المفروم في مقلاة. نسكبه على الأرز.
3
تقلى بطن لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما تصبح المكعبات بنية فاتحة ، ننقلها أيضًا إلى مقلاة مع الأرز.
4
أضف النبيذ إلى الأرز واتركه على نار هادئة حتى يتبخر السائل.
5
نقسم الخوخ الأسود الكبير إلى نصفين ، ونزيل البذور ونخرج القليل من اللب. يضاف اللب إلى حشوة الأرز ويخلط. نحشو البرقوق بالحشوة بحيث يرتفع التل من النصف.
انتبه
نضع نصفي البرقوق على طبق جميل ونزينه بأوراق البقدونس.