في المطبخ الألماني ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضار واللحوم ومنتجات اللحوم للطهي. يمكن أن يعزى طاجن همبرغر إلى الدورات الثانية الأكثر حساسية ، والمكونات الرئيسية هي الخضار وشرائح الرنجة.
اختر الوصفة الخاصة بك
لتحضير همبرغر طاجن ، ستحتاج إلى:
- البطاطس
- رنجة (فيليه)
- بصل أخضر
- الجزر
- البصل
- زبدة
- فتات الخبز
- ملح
خليط الخبز:
- كريمة حامضة
- مايونيز
تكنولوجيا الطبخ:
يجب غسل البصل الأخضر وتنظيفه من الريش المجفف وتقطيعه جيدًا. اغسل الجزر وقشره واقطعه إلى دوائر وأزل القشر من البصل وقطعه إلى حلقات.
لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل استخدام الرنجة المملحة قليلاً. إذا كان المالح متاحًا فقط ، فيجب غمره. لهذا: يجب سكب الرنجة بالحليب أو الماء (250 مل من السائل لكل 1 كجم من السمك) وحفظها لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
يجب قطع الرنجة المحضرة إلى مكعبات أو مكعبات كبيرة.
سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل فيها.
تُغسل البطاطس وتُقشر ثم تُقطع إلى شرائح بسمك 3 مم.
من الأفضل إعداد هذا الطبق في أطباق السيراميك ، ولكن إذا لم يكن هذا متاحًا ، فيمكنك استخدام أي أطباق للخبز. يجب دهن الحاوية المحضرة بالزبدة.
تحتاج المنتجات إلى طبقات في ترتيب معين. تسلسل الخضار هو كما يلي: البطاطس ، الجزر ، البصل الأخضر ، البصل ، الرنجة ، البطاطس والجزر. يجب تمليح كل طبقة من الخضار. لتحضير الخليط لخبز خليط المايونيز والقشدة الحامضة. يتم سكب المنتجات الموضوعة بمزيج وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة ساعة. قدّميها مزينة بالخضر.