بدأ معظم الناس في إيلاء المزيد من الاهتمام لصحتهم. والسبانخ منتج صحي يقدم للإنسان بطبيعته. قدر كثير من الناس قيمة النبات ويأكلون السبانخ بانتظام. عشيقاتنا حذرون ولا يثقون في منتج معجزة. وفي الوقت نفسه ، يعد السبانخ اليوم منتجًا ميسور التكلفة ومتواجد دائمًا على رفوف المتاجر. إذا رغبت في ذلك ، فمن السهل زراعته بنفسك ، ليس فقط في الحديقة ، ولكن أيضًا على حافة النافذة.
اختيار وصفتك
ما هو السبانخ؟
تعتبر حديقة السبانخ واحدة من أكثر الخضروات الخضراء شيوعًا في العالم من عائلة السعال (قطيفة). يعود تاريخ الزراعة إلى القرن السابع البعيد ، عندما جاءت الخضار من بلاد فارس عبر الهند إلى الصين تحت اسم "الخضر الفارسية". من هناك ، وفقا للعلماء ، ارتبط انتشار السبانخ في الغرب بالحملات العسكرية للمسلمين. جلب العرب السبانخ إلى أوروبا عبر إسبانيا. في روسيا ، من القرن الثامن عشر ، تم تقديم الخضار حصريًا في منازل مانور ، عادةً مع البيض والخبز المحمص. في العصور السوفياتية ، ظل السبانخ في الظل وكان منتجًا نادرًا على الرفوف. نعم ، ولم يزرع كثيرًا في الأسرة ، لأن الكثيرين لم يعرفوا ما هو ، على الرغم من حقيقة أنه يمكن العثور على البذور للبيع.
يتم استخدام أوراق الجذر التي تم جمعها في الوردة قبل الإزهار في الطعام. ظاهريًا ، تشبه أوراق السبانخ أوراق الحميض ، لكن الطعم محايد ، عشبي. في بعض الأصناف ، تشبه الأوراق رمحًا مثلثيًا. معظم الأصناف لها أوراق مستطيلة ناعمة أو شمبانيا.
ما هي الأمراض التي يعالجها السبانخ؟
توجد فوائد السبانخ في مجموعة واسعة من العناصر المهمة بيولوجيًا الضرورية لحياة الإنسان. كل شخص يحتاج إلى السبانخ: الكبار والأطفال والنساء الحوامل. تصنف أوراقها كمنتجات غذائية ، لأنه في 100 غرام من الأوراق الطازجة فقط 23 سعرة حرارية.
إن محتوى فيتامينات B وفيتامين C و A و E و K والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم واليود يجعل المنتج مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، وضعف ، وغالبًا ما يكون مريضًا ، مع ضعف الأعصاب. يمكن إعطاء السبانخ للأطفال الصغار. يتم استخدامه كعلاج غذائي لأمراض الدم والسل الرئوي مع ارتفاع ضغط الدم وداء السكري. مادة مثل اللوتين ، وهو جزء من السبانخ ، لها تأثير إيجابي على الرؤية. إدراج الخضروات في القائمة اليومية هو الوقاية من أمراض اللثة.
يحتوي السبانخ الخام على حمض الكوماريك العضوي البخاري ، مما يقلل من الالتهاب في الجسم ، خاصةً مع التهاب المفاصل الروماتويدي. يعد السبانخ من أهم الأطعمة التي لها أعلى تأثير مثبط ضد سرطان الكبد.
يجب استهلاك السبانخ لأفضل الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي ، مع اليشم ، والتهاب القولون ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك مع ميل للحساسية.
وصفة العلاج. اسكب ملعقة كبيرة من خضار السبانخ المفروم مع كوب من الماء المغلي ، وأصر لمدة ساعة تقريبًا واشرب ربع كوب 3-4 مرات في اليوم.
كيفية اختيار السبانخ في المتجر
عند شراء السبانخ في متجر ، انتبه إلى مظهر المنتج.
يجب أن يكون لأوراق السبانخ لون أخضر فاتح. إذا اكتسبت الأوراق لون زيتون - فهذا المنتج تالف. يشير المظهر على أوراق وأعناق النقاط المظلمة والبقع إلى أن المنتج تالف وأن عملية التحلل جارية بالفعل. ينتج عن التغليف بالسبانخ القديم رائحة كريهة.
يجب ألا تكون الأعناق والأوراق كبيرة جدًا ، وهذا يشير إلى الإفراط في السعة. الأوراق القديمة تتراكم حمض الأكساليك بكميات كبيرة. من الأفضل اختيار السبانخ ذات الأوراق الصغيرة ، في سن أصغر ، فهو الذي يحمل صفات قيمة.
في المنزل ، تحتاج إلى تخزين السبانخ في الثلاجة لفترة قصيرة ، 1-2 أيام. من خلال زيادة مدة الصلاحية إلى 5-7 أيام ، يفقد المنتج كمية كبيرة من الفيتامينات. لزيادة مدة الصلاحية يتم تجميدها. تغسل أوراق السبانخ في ماء بارد وتجفف وتعبأ وتوضع في الفريزر. في هذا الشكل ، يحتفظ السبانخ بالخصائص الغذائية لأكثر من ستة أشهر.
كيف تنمو السبانخ بنفسك
جاردن السبانخ - الثقافة مقاومة للبرد ، مبكرة وبسيطة. يمكنك الحصول على أوراق ثمينة في 25-40 يومًا. تنبت بذورها لفترة طويلة وتزرعها غارقة مسبقًا لمدة يوم ، في وقت مبكر من الربيع ، حيث عندما يكون الطقس حارًا ، تدخل النباتات في السهم وتتفتح. درجة الحرارة المواتية للنمو هي 15-17 درجة مئوية. عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة مئوية ، تستمر النباتات في الازدهار وتفقد صفاتها الغذائية والتجارية.
يزرع السبانخ على تربة عضوية محايدة ومخصبة جيدًا بدون أسمدة كيميائية. بذور السبانخ كبيرة وتزرع في التربة إلى عمق 2-3 سم ، وعندما تظهر ورقتان ، تنحسر الشتلات وتترك 8-10 سم بين النباتات.
تتضمن رعاية السبانخ تخفيف التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة والري في وقت الجفاف. الري عنصر مهم في زراعة الأوراق الرقيقة والعالية الجودة. مع نقص الرطوبة ، لا يمكن الحصول على أوراق عصارية كبيرة.
خلال موسم الصيف ، تزرع السبانخ عدة مرات بفاصل 7-14 يومًا. يتم تلقي أفضل المنتجات في أوائل الربيع وأواخر الصيف.
يشبه تزايد أوراق السبانخ على حافة النافذة. تزرع البذور في صناديق بعمق لا يقل عن 10-12 سم ، وستكون الإضاءة هي الشيء الرئيسي. في فصل الشتاء ، يتم استخدام مصابيح نباتية.