أرنب مطهو ببطء مع الفطر في صلصة الحليب

بفضل طريقة التحضير هذه ، يكتسب لحم الأرانب طعمًا رائعًا ودقيقًا وغنيًا. فطائر البطاطا مثالية للتزيين.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 550 غرام من لحم الأرانب ؛

• - 25 غ من لحم الخنزير ؛

• - 205 غرام من البصل.

• - 950 مل من الحليب

• - 325 غرامًا من الفطر ؛

• - 55 مل من الزيت النباتي ؛

• - الفلفل الأسود والملح.

• - 65 غرام من الدقيق.

دليل التعليمات

1

اغسل لحم الأرانب وأزل الطبقة العلوية منه واقطعه ثم الملح والفلفل بشكل صحيح. في مقلاة مع زيت نباتي مدفأ جيدًا ، تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجهات.

2

تقطع دهون لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وتقلى بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي. ثم قشر البصل واقطعه جيدًا وأضفه إلى المقلاة إلى دهن الخنزير ، واقليه لمدة 12 دقيقة.

3

ينقل البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد ولحم الأرانب إلى شكل خاص للفرن (يفضل السيراميك). ثم نضيف الملح ونخلط ونضيف الحليب.

4

غطي الأطباق ، سخني الفرن مسبقاً واطهي اللحم على درجة حرارة حوالي 190 لمدة ساعتين و 35 دقيقة.

5

شطف الفطر ، وتجفيفه بمنشفة ورقية وقطع إلى شرائح صغيرة. ثم نقلها إلى مقلاة بزيت ساخن واقليها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

6

يضاف الدقيق بعد ذلك ، ويقلى قليلاً مع الفطر ثم يرفع القدر عن النار. نسكب الحليب بعناية مع التحريك باستمرار ونضع المقلاة على النار مرة أخرى. عندما يغلي الحليب ، يجب إيقاف النار.

7

تُضاف صلصة الفطر الجاهزة إلى لحم الأرانب ، الموجود في الفرن ، قبل 25 دقيقة من إعداده ، ويستمر في الغليان معًا.