يعتبر الآيس كريم من أشهر أنواع الحلوى الصيفية في العالم. لمدة خمسة آلاف عام ، من القطع العادية المسحوقة من الثلج والثلج الممزوجة بالفاكهة ، تحولت إلى عمل حقيقي لفن الطهي.
اختر الوصفة الخاصة بك
يوجد اليوم في العالم أكثر من سبعمائة مذاق مختلف لمذاق رائع: آيس كريم كلاسيكي ، نحبه جميعًا منذ الطفولة ، ومثلجات ، ومخروط الوافل المزين بكرات ملونة ، وأيضًا الآيس كريم المقلي ، والآيس كريم ، وهو عبارة عن تناثر الخرزات الملونة (آيس كريم نانو) ، أو الزبادي المجمد - جميع البلدان لديها وصفة فريدة من نوعها للحلوى الباردة. دعنا نأخذ جولة قصيرة في العالم ونتعرف على أكثر الأذواق شيوعًا والأكثر غرابة من الحلويات الباردة في أنحاء مختلفة من العالم.
الصين ظهر نفس الجليد المسحوق ، وهو أول تماثلي للآيس كريم ، في الصين ، حيث تم تقديمه كحلوى وتم تخزينه في مكعبات فضية.
في الوقت الحاضر ، يفضل الصينيون الحلويات الباردة الأجنبية. كما اتضح ، أصبح الآيس كريم الروسي في الصين علاجًا شائعًا جدًا خلال العامين الماضيين. لذلك ، يختلف الآيس كريم المصنوع من حليب البقر أو الآيس كريم في المذاق عن الأطعمة الشهية في البلدان الآسيوية. بعد كل شيء ، هناك ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام نظيرات جوز الهند في تصنيع الحلويات الجليدية. هذه الحقيقة تجعلنا بلا شك فخورون بالمنتج الروسي!
الولايات المتحدة سكان أمريكا هم أسنان حلوة حقيقية. ليس من المستغرب أنه في هذا البلد يتم استهلاك أكبر كمية من الآيس كريم في العالم في عام واحد. بعد كل شيء ، يشتري الأمريكيون الحلوى الباردة على مدار السنة. في هذا البلد ، يمكنك التعرف على مجموعة كبيرة من الأذواق الرائعة: الآيس كريم مع التونة ، سمك السلمون المرقط ، مع طعم البيرة أو الجمبري أو الفلفل الحار. ولكن ، إذا كان مثل هذا الآيس كريم لا يمكن العثور عليه إلا في المقاهي المتخصصة لعشاق الأذواق الباهظة ، فإن المواطنين العاديين لا يزالون يفضلون الأنواع الأكثر كلاسيكية من الحلويات الباردة. لذلك ، من بين الأمريكيين ، المنتج الشائع هو الزبادي المجمد ، والذي يعتبر مفيدًا جدًا وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. ولكن ، في الواقع ، هذا اعتقاد خاطئ شائع إلى حد ما ، لأن الزبادي المجمد ، بالإضافة إلى القاعدة الطبيعية ، يحتوي على كمية كبيرة من السكر ومضافات كيميائية مختلفة.
إيطاليا في إيطاليا ، تم تقريب وصفة الآيس كريم إلى الأحدث. اليوم ، جزء لا يتجزأ من الثقافة الإيطالية هو الجيلاتي (إيطالي: جيلاتو - مجمدة). يختلف عن الآيس كريم العادي في التكوين والاتساق. لذلك ، يحتوي الجيلاتي على المزيد من السكر ، ولكن أقل من دهون الحليب ، مما يعطي المنتج طعمًا غنيًا ناعمًا. يوفر محتوى الهواء المنخفض في الجيلاتي والخلط البطيء أثناء التصنيع هيكلًا كثيفًا. لا يتم إنتاج مثل هذا الآيس كريم على نطاق صناعي - يعمل أساتذة الجيلاتو عليه في مؤسسات خاصة ، وجلويات ، ويقدم طعامًا شهيًا "مذابًا" قليلاً بعد إعداده.
اليابان أين ، إذا لم يكن في بلد يتمتع بأكثر الثقافة والتقاليد أصالة ، يمكنك مقابلة الآيس كريم الأكثر غرابة ؟! ثعبان البحر ، الوسابي ، زعنفة القرش ، قنديل البحر ، الأخطبوط - فقط جزء صغير من الأذواق المحددة المقدمة لنا في بلد الساموراي.
لا يفاجئ الآيس كريم الياباني بالنكهات الأصلية فحسب ، بل أيضًا مع العرض التقديمي. لذلك ، بالإضافة إلى المعتاد بالنسبة لنا ، الأبواق والأكواب والكرات ، هنا يمكنك العثور على الآيس كريم على شكل قلوب وساحات وحتى زجاجات. وأكثر أنواع الحلويات اليابانية شهرة وشهرة يعتبر "موتشي" ، الذي يشبه كعكة صغيرة ، وهي آيس كريم يعتمد على الشاي الأخضر أو حليب جوز الهند ، محاط بعجين الأرز.
ولكن ، بالطبع ، لعشاق الأنواع التقليدية من الحلويات الباردة ، هناك بالتأكيد مخروط الوافل مع الآيس كريم دسم.
روسيا الآيس كريم الأكثر عطاء ولذيذ هو بالطبع الآيس كريم. ليس من المستغرب أن يكون في بلدنا هو المفضل عند اختيار الحلوى الباردة. بعد كل شيء ، يعيدنا مذاقه الكريمي إلى طفولة سعيدة خالية من الهموم.
مع بداية البيريسترويكا ، عندما انخفض تقييم جودة المنتج بشكل حاد ، تم استبدال أكثر الأطعمة المحلية اللذيذة والأذى بأخرى مستوردة ، حيث تم استبدال المكونات الطبيعية بمثبتات اصطناعية ومستحلبات وأصباغ ونكهات. ولكن اليوم ، يهدف إنتاج الآيس كريم في روسيا إلى العودة إلى المعايير. لذا ، على سبيل المثال ، تشتهر المثلجات الشهيرة "Gold Standard" بمكوناتها الطبيعية الخالصة والطعم الكريمي السحري لـ "الطفولة". وسيسمح تنوعها الغني حتى للأسنان الحلوة الأكثر سرعة باختيار الحلوى حسب ذوقه. نحن على يقين من أن هذه الحساسية يمكن أن تكون بداية ظهور تقاليد عائلية جديدة. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء أكثر قيمة من التوقف لثانية في صخب الحياة اليومية التي لا نهاية لها والاستمتاع بالوقت الذي تقضيه مع عائلتك. ومع كوب من الآيس كريم اللذيذ ، ستكون هذه المرة أجمل.