كعكة الماسكاربون بالمرينغز

تشكل مرينج طازجة ، مغطاة بشوكولاتة غاناش ، أساس كعك هذه الكعكة المدهشة. تذوب كل قطعة من الكيك في الفم. عملية الطهي نفسها مثيرة للغاية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للسمك:

• - 12 بياض بيض

• - 500 جرام سكر

• للجاناش:

• - 500 غرام من الشوكولاتة الداكنة

• - 480 مل من الكريمة الثقيلة

• للحشو:

• - 250 مل كريم 35٪

• - 2 ملعقة كبيرة. ل السكر

• - 120 مل شراب شوكولاتة

• - 500 غرام من جبنة الماسكاربون

دليل التعليمات

1

سخّني الفرن مسبقًا على 120 درجة ، وضعي الرقّ على 3 صفائح خبز. تخصيص 3 دوائر بقطر 7.5 سم.

2

قم بتشحيم وعاء الخل بالخل وعصير الليمون. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. ثم ، مع الاستمرار في الضرب ، ملعقة ، أضف السكر بعناية. يجب أن تصبح الرغوة كثيفة وبيضاء.

3

ضع السناجب المخفوقة على الدوائر المحددة على الرق مع ملعقة صغيرة بسماكة ونصف سنتيمتر. اخبز حتى هش ، حوالي 2.5 ساعة.

4

بعد الخبز ، اتركيه لمدة ساعة أخرى داخل الفرن.

5

غاناش الطبخ. ضع الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسخن الكريم على نار متوسطة في قدر صغير ويُغلى. نسكب الشوكولاتة المقطعة بالكريمة المسلوقة. انتظر دقيقة وضرب حتى تصبح ناعمة. برد حتى سميكة. يتم تغليف الكريم بغشاء لاصق ويتم تبريده لسمك سريع. مع انخفاض حرارة الجسم ، يتم تسخين الغاناش في الميكروويف لمدة 15 ثانية.

6

حشوة الماسكاربون. تُخفق الكريما مع السكر في وعاء عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى تصبح سميكة ، ثم تخفق حتى تصبح الرغوة مستقرة بعد إضافة مشروب الشوكولاتة.

7

يتم وضع الطبقة الأولى من المرنغ على حامل كعكة أو منديل.

8

مرنغ مليء بطبقة من الماسكاربون مع ملعقة صغيرة ، ثم وضع غاناش على الكتلة من الكريم مع ملعقة نظيفة أخرى.

9

تتكرر العملية عدة مرات ، وتنتهي الكعكة بطبقة من الغاناش.