يعتقد الكثيرون بسذاجة أن الأطباق التي تحتوي على الشوكولاتة ليست سوى حلويات حلوة ، أو على الأقل مكائد أخصائيي الطهي الحديث. اتضح أن الشوكولاتة قد استخدمت لفترة طويلة ولطهي أطباق اللحوم في المكسيك وفرنسا ، والمعكرونة والأرز - في إسبانيا وإيطاليا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 600 غرام من أضلاع لحم الخنزير
- - 350 مل من البيرة الداكنة
- - زيت نباتي
- - 10 فصوص ثوم مفرومة
- - 1 جذر زنجبيل مبشور
- - خل بلسمي
- - 50 غ من الشوكولاتة
- - التوابل (ملح ، فلفل حار ، فلفل أسود)
دليل التعليمات
1
اغسل اللحم وجففه جيدًا بالمناشف الورقية أو المناديل المقطعة إلى أجزاء. ملح ضلوع ، يتبل بالفلفل.
2
في مقلاة ذات جدران عالية وقاع سميك ، سخني الزيت واقلي الضلوع إلى اللون المحمر. أزل الضلوع ، واترك المقلاة على نار خفيفة ، صب الجعة فيها ، وضع الثوم والزنجبيل وقلب.
3
من الضروري أن يتم تسخين البيرة جيدًا إلى حوالي 160-170 درجة. ثم أعد الضلوع إلى البيرة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، أضف الشوكولاتة والفلفل والخل البلسمي.
4
غطي المقلاة واستمر في الطهي لمدة ساعتين أخريين ، مع تذكر أن تدير الأضلاع. قبل التقديم ، قم بتزيين الطبق بأغصان الكزبرة أو الريحان.
نصيحة مفيدة
لتقليل وقت الطهي ، يمكنك الحفاظ عليه مسبقًا في البيرة لمدة نصف ساعة.