يعتبر الثوم أحد أشهر نباتات الحدائق. وهي ذات قيمة عالية للاستساغة والصفات العلاجية. أثناء الإزهار ، تظهر الأسهم على الثوم ، والتي غالبًا ما يتم التخلص منها. وفي الوقت نفسه ، هذا منتج لذيذ وصحي للغاية.
اختيار وصفتك
تظهر البراعم الخضراء مع السويقات على الثوم بعد شهر ونصف إلى شهرين من الإنبات وتستمر حوالي أسبوعين. تحتوي على عدد كبير من المواد العطرية والصحية ، لذلك يعد هذا خيارًا جيدًا لطهي أطباق مستقلة: السلطات والمعكرونة والصلصات. يمكن غليها أو قليها أو تتبيلها أو استهلاكها نيئة. السهام المجمدة ستكون مصدرًا جيدًا للفيتامينات في الشتاء.
السهام ، مثل رؤوس الثوم ، تمنع التخمير وتحلل بقايا الطعام في الأمعاء ، وتدمر الطفيليات الضارة بالجسم ، والفطريات ، وعصي الزحار. كما أنها تمنع تجلط الدم الذي يتجنب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. يُعرف الثوم أيضًا بأنه عامل مضاد للجراثيم أثناء انتشار الأمراض المعدية.
من خلال عدد الفيتامينات والمعادن ، سهام الثوم قبل جميع الخضروات والفواكه. هذه الميزة ، مقترنة بمحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية (24 سعرة حرارية لكل 100 جم) ، تحولها إلى علاج طبيعي للعديد من الأمراض.
يعتبر الثوم من جميع مميزاته ، أحد الأطعمة "الحارة" ، لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص المصابين بالكلى المريضة والقرحة الهضمية ومرض الحصوات ، بالإضافة إلى فقر الدم.
عادة ما يتم استهلاك سهام الثوم طازجة أو يتم حصادها للاستخدام في المستقبل. لطهي شيء أصلي ، يمكنك قليه. للقيام بذلك ، اغسل الأسهم الطازجة جيدًا ، مقطعة إلى شرائح (4-5 سم) واقليها بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم يجب أن تكون مملحة ، يمكنك إضافة التوابل وصلصة الصويا والفلفل الحار أو الحلو والبصل ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الأسهم جاهزة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك "أزمة" صغيرة - وهذا سيحافظ على الخصائص المفيدة للمنتج. خيار آخر هو قلي السهام لمدة 5 دقائق في الزيت النباتي ، صب القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك إضافة التوابل ومعجون الطماطم (كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق). والنتيجة مقبلات مستقلة أو طبق جانبي.
من الأسهم ، يمكنك صنع عجينة: طحنها جيدًا باستخدام الخلاط والملح ووضعها في وعاء نظيف. مثل هذا المعجون يمكن أن ينشر الخبز أو يصنع زبدة عطرية وصحية للسندويشات معه.
بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام الأسهم المقطوفة حديثًا والتي يتم سحبها من ساق الثوم: هذا الجزء هو الأكثر لذيذًا وحساسًا.
مصطلح الرماة الطازج قصير جدًا ، لذلك من الأفضل إعدادهم للاستخدام في الشتاء والربيع ، عندما يكون الجسم في حاجة ماسة إلى الفيتامينات. أسهل طريقة هي تقطيعها إلى قطع كبيرة ، وضعها في كيس وتجميدها.
خيار آخر للطهي هو الأسهم المخللة. اغسل الأسهم ، احرق بالماء المغلي ، وضعها في أوعية معقمة ، املأها بمحلول ملحي وشمر يمكن أن تكون نسب الملح والسكر للمحلول الملحي مختلفة ، فهي تعتمد تمامًا على رغبات الذوق: لكوب واحد من الماء و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (يمكن أن تكون تفاحة) يتم أخذ الخل 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حبوب الفلفل ، وبرعم القرنفل ، وورقة الغار.
يمكن تجفيف الأسهم وتقطيعها ثم استخدامها كتوابل.