شال أوزبكي هو طبق شهى ورائع ولذيذ ومناسب لتناول الطعام وطاولة احتفالية. الطهي بسيط للغاية ، إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة.
اختيار وصفتك
ستحتاج
- • 1 كغم من البصل.
- • 150 غرام من عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
- • 300 غ من الطماطم الناضجة ؛
- • الملح والفلفل الأسود المطحون.
- • 1 كغم من الجزر.
- • 300 غرام من اللحم ؛
- • 700 جرام من حبوب الأرز.
دليل التعليمات
1
اشطف اللحم واستخدم سكين حاد لقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2
من المصابيح ، من الضروري إزالة القشرة ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قشري الجزر واغسليه جيداً. ثم يجب تقطيعها إلى مكعبات رقيقة ، باستخدام سكين حاد.
3
قشر الطماطم من الطماطم. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق سحقهم أولاً بالماء المغلي. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
4
للطبخ ، ستحتاج إلى مرجل. يسكب زيت عباد الشمس فيه ، ويوضع المرجل على النار. عند تسخين الزيت ، أعد اللحم المحضر. يجب أن تقلى مع التحريك المنتظم.
5
عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُسكب البصل المفروم وقليل من الجزر في المرجل. امزج كل شيء واستمر في القلي على نار متوسطة ، مع عدم نسيان الخلط بشكل منهجي. يجب تغطية الخضار باللون البني الذهبي.
6
بعد ذلك ، يسكب الجزر المتبقي وجريش الأرز المغسول مسبقًا في المرجل. امزج كل شيء جيدًا واقليه حتى تصبح الخانق واضحة. ثم يجب إلقاء كتلة الطماطم في المرجل وخلطها مرة أخرى.
7
بعد ذلك ، يسكب الماء في الطبق ويضاف التوابل. تعتمد كمية الماء على نوع حبوب الأرز ونوع الاتساق الذي يجب أن يحتويه الطبق النهائي. إذا كنت تريد المزيد من العصيدة ، اسكب القليل من الماء ، وإذا كان أرق ، فعندئذٍ أكثر.
8
بعد أن يصل الطبق إلى القوام المطلوب ، يمكن وضعه على الفور على أطباق وتقديمه.