أوكروشكا هو نوع من الحساء البارد. يتم تحضير هذا الطبق عادة في الربيع وفي أيام الصيف الحارة من الخضار الطازجة الأولى. هناك العديد من الوصفات لأوكراشكا: هناك اختلافات مع الفطر والمأكولات البحرية والفواكه ، ولكن العديد من الأنواع التقليدية من أوكروشكا التي يحبها الكثيرون لا يتم نسيانها: كفاس ، كفير ، أو مصل اللبن.
اختر الوصفة الخاصة بك
Okroshka على كفاس
قشر أربع بيض مسلوق وبطاطس ، قطعها إلى مكعبات. قطّع حفنة من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. نفرم ثلاثة خيار. تقطع إلى مربعات ثلاثمائة وخمسون جرامًا من لحم البقر المسلوق. ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق ، أضف حوالي كأسين من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والخردل ، قليل من السكر. قلّب محتويات الأطباق واسكب لترين من الكفاس المحضر في المنزل على أساس الشعير أو البسكويت. في حالة عدم وجود kvass محلي الصنع ، يمكنك استخدام عملية شراء خاصة ، مصممة خصيصًا لـ okroshka.
Okroshka على الكفير
اسلقي البطاطس والبيض. يطحن على شكل مكعبات خياران ، بطاطا وبيض ، ست قطع فجل ، أربعمائة جرام من لحم الخنزير. فرم القليل من سيقان الشبت. صب لترًا من الكفير في مقلاة مطلية بالمينا واجمع كل مكونات أوكروشكا. ملح ويقلب.