غالبًا ما يكون هناك موقف عندما تبقى زجاجات الشمبانيا مفتوحة في نهاية العطلات. على عكس النبيذ ، من الأفضل عدم تخزين مشروب فوار في هذه الحالة. لكن صبها لا يستحق ذلك ، لأنه يمكن أن يصبح المكون الذي يضيف البهجة إلى الأطباق العادية والمألوفة ، ويكشف عنها من جانب غير عادي.
اختيار وصفتك
يمكن استخدام الشمبانيا بطعمه غير المعتاد لإعداد أي أطباق ، من الحساء والمقبلات إلى الحلويات. تحتوي المجموعة على 5 وصفات كلاسيكية من الأطباق الشهيرة ، والتي ، مع ذلك ، ستسعد حتى أكثر الناس تطلبًا.
1. كوكتيل "الأناناس في الشمبانيا"
من أشهر الوصفات. هذا الكوكتيل سهل التحضير ، ولكنه منعش وممتع بشكل لا يصدق بمزيجه وطعمه غير العاديين. الشمبانيا الأناناس فاتح للشهية.
في المصفق ، اخلط 200 مل من الفودكا والعصير من علبة مع الأناناس المعلب. صب الشمبانيا شبه الجافة في الكؤوس وأضف خليط المصفق حسب الرغبة. قبل التقديم ، قم بتزيين الكؤوس بشرائح الأناناس والقش وأوراق النعناع الطازجة.
2. سلطة بالكمثرى في الشمبانيا
طعم غير عادي للسلطة سوف يجذب عشاق التجارب. لإعداده ، تحتاج إلى التحضير:
- 2 كمثرى
- 70 غرام الجبن الصلب
- كوب من الشمبانيا الجاف
- 2 ملعقة كبيرة. ل السكر
- 50 غرام الجوز
- خليط سلطة التعبئة
- الفن. ل خل بلسمي
في مقلاة ساخنة ، امزج الشمبانيا والسكر وأي توابل حسب الرغبة. يُغلى المزيج الناتج مع التحريك باستمرار ، مع السماح للسكر بالذوبان التام. قطع الكمثرى إلى شرائح سميكة ، ووضعها في مقلاة في الشراب الناتج. يطهى على نار متوسطة حتى تصبح طرية (حوالي 10 دقائق). قطع الجبن إلى قطع صغيرة. قطّع المكسرات واقليها في مقلاة منفصلة. ضعي الخس في وعاء السلطة. يعلو الكمثرى والجبن مع الجوز. يُسكب صلصة البلسميك قبل التقديم.
3. الدجاج في الشمبانيا
لإعداد هذا الطبق اللذيذ ستحتاج إلى:
- 4 صدور دجاج
- كأس من الشمبانيا
- 1 بصلة
- مجموعة من المساحات الخضراء
- بضع ملاعق من زيت الزيتون
- التوابل والملح مع الفلفل حسب الذوق
قشر البصل وقطعيه إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. على الثديين ، قم بعمل بضع شقوق ضحلة وضع حلقات البصل فيها. يضاف الملح والفلفل والتوابل. أضيفي الزيت إلى مقلاة مسخنة واقلي الدجاج قليلاً. اسكب نصف كوب من الشمبانيا واقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي الثدي على صينية خبز ، ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً ، وأضيفي الشمبانيا المتبقية واتركيها للخبز لمدة نصف ساعة ، مع صب الصلصة عليها بشكل دوري.
4. شربات مع عصير الفاكهة والتوت والشمبانيا
هذا الطبق ليس مجرد حلوى ستصبح زخرفة على أي طاولة ، بل هي طعام شهي يقدم في مطاعم الذواقة. يتم إعداد شربات بكل بساطة ، ولكنه يستغرق بعض الوقت والجهد. الفرق الرئيسي من الآيس كريم العادي هو أنه يجب خلطه كل نصف ساعة أو ساعة للحصول على الهيكل المطلوب.
للحلوى ستحتاج إلى:
- 200 غرام السكر
- 200 غرام الماء
- نصف لتر من الشمبانيا
- 5 عصير اليوسفي
- 100 غرام الفراولة البرية والتوت
- نعناع طازج
نخلط السكر بالماء في قدر ، ونغلي المزيج ، ونطهو لمدة دقيقتين ، ونتركه ليبرد. أضف الشمبانيا والعصير المبرد إلى الخليط المبرد. حرك في الفريزر وحركه كل نصف ساعة - ساعة حتى تتجمد تمامًا. من السوربيه لتشكيل الكرات ، ضعي في الوعاء ، وزينيه بالتوت وأوراق النعناع.
5. كعكة "رذاذ الشمبانيا"
لتحضير هذه الوجبة الرائعة واللذيذة ، ستحتاج إلى زجاجة شمبانيا نصف حلوة
- 130 غرام دقيق
- 7 بيضات
- 600 غرام السكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 50 مل من الماء
- قليل من الفانيلين
- 30 غرام الجيلاتين
- 1 ليمون
- 300 مل كريم دهن
- 2 قطعة شوكولاتة
- 250 غرام الفراولة
يخفق 4 بيضات مع 150 جم للبسكويت. السكر. بعد ذلك ، يُنخل الطحين مع مسحوق الخبز والفانيليا. من الأفضل القيام بذلك ببطء ، مع إدخال الخليط تدريجيًا حتى لا يكون هناك عدد كبير من الكتل. بعد عجن العجين ، يوضع في قالب ، ويرسل إلى الفرن المسخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
لتحضير الشراب - يؤخذ التشريب ، 50 مل من الماء والسكر ، يخلط في قدر ، ويغلى ، ثم يترك على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين. عندما يبرد الخليط ، يضاف إليه 50 مل من الشمبانيا. ينقع البسكويت في الشراب الناتج.
لإعداد الموس ، يتم أخذ البيض المتبقي وتقسيمه إلى صفار وبروتينات. انقع نصف الجيلاتين في الماء. وبينما يأتي ، في قدر قدر 250 مل من الشمبانيا وعصير نصف ليمون و 100 جم. السكر. ضعي الخليط على نار صغيرة حتى يذوب السكر تمامًا ، لكن لا تدعيه يغلي. يخفق في صفار البيض ، يسكب الخليط من المقلاة مع تيار رقيق فيه ، دون التوقف عن الخفق. امزج كل شيء واسكب مرة أخرى في المقلاة ، وضع على نار صغيرة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار. تأكد من أن الخليط لا يغلي. أضيفي الجيلاتين واخلطي جيدًا واتركيها لتبرد. يخفق الكريم والبروتينات بشكل منفصل مع 100 غرام. السكر وتصب أيضا في الخليط المبرد مع قطرات. نضع البسكويت في المزيج ، ونرشه ، ونسطحه ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
نسكب الشمبانيا المتبقي وعصير الليمون والسكر في قدر ونضعه على نار صغيرة حتى يذوب السكر تمامًا. تضاف بقايا الجيلاتين إلى الخليط ويترك ليذوب. يبرد الخليط الناتج.
قطعي الفراولة إلى نصفين وزيني الكيك بها. ضع جزءًا صغيرًا من الهلام على التوت باستخدام الملاعق ، كما لو لصقها على الكعكة. توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم صب بقايا فوق الكعكة. قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي وتزيينها بكعكة إذا رغبت في ذلك وأرسلها إلى الثلاجة حتى تجمد تمامًا.