دقيق الحبوب الكاملة أكثر فائدة من الأصناف الأخرى ، لأنه بفضل المعالجة الخاصة للحبوب ، التي تحافظ على جزيئات معظم قشرة الحبوب ، فإنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات والألياف. اعتن بصحتك - اخبز خبز الحبوب الكاملة ، أو الفطائر أو اصنع شارلوت.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة خبز الحبوب الكاملة
المكونات
- 600 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الماء ؛
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1/3 ملعقة صغيرة السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
- زيت نباتي.
للارتفاع ، تحتاج العجينة إلى حرارة. إذا كانت باردة في مطبخك أو كانت هناك مسودة ، ضع قاعدة الخبز في فرن ساخن إلى 35 درجة مئوية.
سخن الماء إلى 40 درجة مئوية ، خفف الخميرة فيه ، أضف السكر والملح واخلط جيدًا حتى تذوب المنتجات الجافة. امنح الكتلة 10 دقائق لتنتفخ مرتين تقريبًا واخلطها مع 3/4 دقيق. اعجن العجينة ، لفها في كتلة ، غطيها بمنشفة نظيفة أو طبقة تشبث واتركيها لمدة ساعة.
نسكب الطحين المتبقي في العجينة ، نهرسها ونضعها في صينية خبز صغيرة مستطيلة عميقة مدهونة بالزيت النباتي. انقع الخبز الخام لمدة 40 دقيقة أخرى دافئة. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية واخبزي لمدة 40 دقيقة. تحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب المعجنات باستخدام مسواك. إذا كان جافًا ، يصبح خبز الحبوب الكاملة جاهزًا.
الفطائر Wholemeal
المكونات
- 200 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ؛
- 70 غرامًا من دقيق القمح ؛
- 3 ملاعق كبيرة. حليب
- 0.5 ملعقة كبيرة. الماء ؛
- 3 بيض دجاج.
- 50 غ من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
- زيت نباتي.
اخفق البيض في وعاء منفصل وادخله في الحليب الدافئ في مجرى رقيق مع التحريك المستمر للكتلة. تذوب الزبدة وتخلط في خليط حليب البيض. أضف السكر والملح وكلا النوعين من الدقيق هناك واخلط كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل. ضع وعاء عجين الفطيرة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. صب الماء المغلي فيه وامزج حتى تصبح ناعمة.
خذ مقلاة ذات قاع سميك وسخنها على نار عالية واسقطها في قاع الزيت النباتي. اجمع حوالي 2/3 من مغرفة حساء خليط الدقيق الجاهز وصبها بسرعة في طبق مسخن مسبقًا ، مما يمنح الفطيرة شكلًا مستديرًا وسمكًا موحدًا. بعد 40 ثانية ، اقلبها على الجانب الآخر ، ثم قم بلفها برفق باستخدام ملعقة ، واقليها بنفس القدر من الوقت وقم بطيها على طبق واسع.