نبيذ التوت هو منتج شائع إلى حد ما في بلدنا. إعداد هذا المشروب بنفسك ليس صعبًا على الإطلاق ، إذا وجدت بعض الوقت لصنعه ، فسوف ينتهي بك الأمر بمنتج برائحة وطعم مذهلين.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة نبيذ التوت
ستحتاج إلى:
- ثلاثة كيلوغرامات من التوت ؛
- ثلاثة لترات من الماء ؛
- ثلاثة كيلوجرامات من السكر.
قم بفرز التوت وقطعها بالخلاط. خذ ثلاثة لترات من الماء ، واسكبه في المقلاة ، وأضف كل السكر المطبوخ وضعه على النار. سخني الخليط إلى 60-70 درجة (يجب أن يذوب السكر) ، ثم يبرد إلى 20 درجة ويوضع فيه هريس التوت المحضر مسبقًا.
امزج كل شيء جيدًا ، غطي المقلاة بغطاء وضع الوعاء في مكان مظلم دافئ لمدة خمسة أيام. بعد مرور الوقت ، صفي الخليط وصب في زجاجات نظيفة وجافة ، وأغلقها بسدادات (من المستحسن الاحتفاظ بالسدادات في النبيذ لعدة ساعات مسبقًا). احتفظ بالمشروب في مكان بارد.
وصفة نبيذ مربى التوت
ستحتاج إلى:
- ثلاثة لترات من الماء ؛
- لتر من مربى التوت ؛
- كوب من الزبيب.
يغلي الماء ، يبرد إلى 35-40 درجة ويخلط مع مربى التوت والزبيب. صب الكتلة الناتجة في زجاجة ، اسحب قفاز مطاطي عادي (طبي ، يمكن شراؤه من أي صيدلية) على عنق الزجاجة وضع النبيذ في مكان مظلم لمدة 25-30 يومًا.
بمجرد انتهاء التخمير (يتم تفريغ القفاز المطاطي ، تصبح محتويات الزجاجة أقل غائمة) ، قم بنقل النبيذ إلى زجاجة أخرى معدة مسبقًا ، أغلقه بغطاء واتركه ليخمر في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. صب النبيذ النهائي في أوعية نظيفة (بعناية حتى لا تؤثر على الرواسب) ، وتغطي بالفلين ووضعها في مكان مظلم وبارد.
وصفة نبيذ التوت محلية الصنع
ستحتاج إلى:
- ثلاثة كيلوغرامات من التوت ؛
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- لتران من الماء ؛
- 200 مل من الكحول.
قم بفرز التوت ، ودون غسله ، صب لترًا من الماء ، وأضف السكر واخلط. اعصر العصير من الكتلة الناتجة ، واملأ الكتلة المتبقية بالماء المتبقي ، واتركها لعدة ساعات ، ثم اعصر العصير مرة أخرى. امزج العصير الناتج مع العصير السابق ، واسكبه في زجاجة وضعه في مكان دافئ لمدة 10 أيام.
بعد مرور الوقت ، قم بتصفية الشراب وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف السكر واتركه في مكان دافئ حتى نهاية التخمير (لفهم أن التخمير ليس صعبًا ، وبحلول هذا الوقت تختفي الرغوة على سطح الشراب ، يصبح النبيذ أكثر شفافية). أضف الكحول إلى النبيذ ، وقلّب ، واسكب في زجاجات نظيفة وأغلقها بالفلين.
وصفة بسيطة لنبيذ التوت
ستحتاج إلى:
- ثلاثة كيلوغرامات من التوت ؛
- 500 جرام من الرمل ؛
- لتر من الماء ؛
- 10 غرامات من الخميرة ؛
- 100 مل من الفودكا.
قم بفرز التوت الناضج ، املأه بالماء ، يهرس ، اضغط على العصير وصبه في المقلاة. ضع وعاء العصير على نار بطيئة ، وأضف السكر واطهيه لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
يبرد الخليط ، يسكب في زجاجة ، يضاف الخميرة ويوضع للتخمير. بعد أسبوع ، أضف الفودكا وأغلق الغطاء بإحكام. للحصول على مذاق أفضل ، يجب غمر النبيذ لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.