وصفة المايونيز

من النادر أن تتخلص العطلة من زيت الزيتون ، والرنجة تحت طبقة الفرو ، سلطة قيصر ، وهم بدورهم لا يمكنهم الاستغناء عن المايونيز أو الصلصات القائمة عليها. هناك العديد من الوصفات للمايونيز. يبقى العثور على "الخاص بك" ملتزمًا بالوصفة لسنوات عديدة. إضافات فقط تتغير. اعتمادًا على الطبق الذي ستتبليه به ، أضف الثوم وصلصة الطماطم والرنجة المفرومة - مجال الخيال ضخم!

اختر الوصفة الخاصة بك

للمايونيز ستحتاج إلى:

- 250 مل من الزيت النباتي ؛

- بيضتان

- 1 صفار

- 10 غرام من الخردل ؛

- 10 غرام من عصير الليمون ؛

- 5 غرام من السكر

- 2 غرام من الفلفل المطحون ؛

- 2 غرام من الملح.

صنع المايونيز

يبرد البيض ، يضاف صفار البيض ، يعالجها في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة ومنتظمة. الاستمرار في الضرب ، صب في دفق رفيع من الزيت النباتي. في ثوان ، ستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتغير الاتساق. بمجرد حدوث ذلك ، أضف باقي مكونات الوصفة الطبية إلى المايونيز.

إذا كنت لا تأكل بيض الدجاج النيء لأسباب تتعلق بسلامة النظافة ، استبدله بالسمان بنسبة 1 إلى 5. السمان لا يعاني من داء السالمونيلا وعدد من أمراض الطيور الأخرى ، وبالتالي فإن بيضه في سياق السلامة الصحية يعتبر بديلاً جيدًا للدجاج.

أضف القليل من الكاتشب أو معجون الطماطم إلى المايونيز المحضر وفقًا لهذه الوصفة - ستحصل على صلصة ثاوزند آيلاند. إذا ، بدلاً من الطماطم ، ضع الرنجة المفرومة أو العجل - صلصة سيزر. حفنة من المخللات المفرومة بدقة ستحول المايونيز إلى مايونيز التارتار. تمت إضافة بعض فصوص الثوم إلى وصفة المايونيز - وصوص الثوم الحار "لجميع المناسبات" جاهز!

هل أنت ملتزم بتناول الطعام الصحي؟ اصنع المايونيز باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. ستجد صلصة صحية لذيذة مع وفرة من أحماض أوميجا والعناصر النزرة. بشكل مميز ، يعطي زيت الزيتون الأخضر هذا المايونيز مرارة حارة ، بينما يعطي اللون الأصفر التقليدي ملمسًا حريريًا أكثر.