شعيرية الأرز هي نوع من المعكرونة يشبه الشرائط المسطحة أو الدائرية الشفافة التي يتراوح عرضها بين بضعة مليمترات إلى سنتين إلى ثلاثة سنتيمترات. إنه مصنوع من دقيق الأرز والماء ، ويضيف بعض الشركات المصنعة القليل من نشا الذرة لمزيد من المرونة.
اختيار وصفتك
تنضج شعيرية الأرز بسرعة كبيرة ، بينما تتحول بسهولة إلى عصيدة مع المعالجة المفرطة ، لذلك يجب أن تعرف كيفية طبخها بشكل صحيح.
كيف لطهي المعكرونة الأرز
لتحضير شعيرية الأرز ، كطبق مستقل ، أو كعنصر من الأطباق الأكثر تعقيدًا ، بالإضافة إلى المعكرونة ، ستحتاج إلى الماء وزيت السمسم (اختياريًا).
إذا كنت بحاجة إلى تحضير شعيرية الأرز لاستخدامها في طهي طبق ساخن آخر ، فقم بنقعه في ماء دافئ. هذا يعني أنه يمكنك طبخ المعكرونة جزئيًا ، وسوف تكون طرية من الخارج ، لكن من الداخل بقسوة. يعتبر النقع في الماء الدافئ مناسبًا أيضًا لإضافة نودلز الأرز إلى الحساء لاحقًا ، ومع ذلك ، فإن النودلز الجافة أيضًا مناسبة للحساء ، بدون نقع مبدئي.
ضع المعكرونة في وعاء كبير وأضف الماء. يجب أن تكون دافئة للمس ، ولكن ليس حار. بعد سبع إلى عشر دقائق في الماء الدافئ ، ستبدأ المعكرونة بالانفصال ، مما يعني أن الوقت قد حان لتصريف المياه. بعد ذلك ، شطفه بالماء البارد ، وهذا سيوقف عملية النقع.
وبالتالي يمكن إضافة المعكرونة المحضرة إلى البطاطا المقلية والحساء والأطباق الأخرى.
لمنع جفاف الشعرية ، يمكنك مزجه مع قليل من زيت السمسم.
نقع الأرز المعكرونة
يعتبر نقع الماء المغلي مناسبًا إذا كنت تخطط لاستخدام شعيرية الأرز في أي من الأطباق الباردة ، على سبيل المثال ، السلطات. يمكنك أيضًا استخدام الماء الساخن لصنع الشعرية المسطحة ، والتي تستخدم للالتفاف.
في هذه الحالة ، غلي الماء في وعاء مع الشعرية. على عكس الشعيرية الأكثر شيوعًا في القمح ، لا تحتاج شعيرية الأرز إلى الغليان في الماء ، بل صب الماء الساخن وتركها لينقع. يتم طهي المعكرونة بالكامل في غضون سبع إلى عشر دقائق ، ولكن إذا كنت تخطط لاستخدامها في طبق آخر ، فيجب تصريف المياه في وقت مبكر ، بمجرد أن تبدأ المعكرونة في الانفصال ، ثم مزجه مع زيت السمسم.