بالتأكيد سوف تتمتع عائلتك وأصدقائك بطهي راتاتوي المطبوخ في مقلاة. هذا الطبق من المطبخ الفرنسي سهل التحضير ، والشيء الرئيسي هو معرفة بعض الفروق الدقيقة البسيطة ، ولكن المهمة.
اختيار وصفتك
ستحتاج
- • 2 فصوص ثوم.
- • 1 باذنجان متوسط الحجم.
- • 2 فليفلة حلوة.
- • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الجيد.
- • 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) ؛
- • 1 رأس بصل.
- • 1 كوسة.
- • 4 طماطم ناضجة.
- • 150 غ من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- • الفلفل الأسود والملح.
دليل التعليمات
1
أزل القشرة من البصلة واشطفها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، يجب تقسيم البصل إلى 8 أجزاء متساوية تقريبًا. أخرجي القشر من فصوص الثوم واشطفيه جيدًا. بعد ذلك ، يجب قطع القرنفل إلى مكعبات صغيرة جدًا.
2
اغسل الكوسة جيدًا واقطع الساق ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة القشرة. يجب استخدام الكوسة شابًا ، بدون بذور مشكلة. قطعها بالطول إلى جزئين ، ثم قطع كل منها إلى حلقات نصف رقيقة. اشطف الباذنجان جيدًا بالماء النظيف وقطع الجذع. يحتاج ، مثل الكوسة ، إلى قطع نصف حلقات رقيقة.
3
في الفلفل الحلو المغسول جيدًا ، يجب إزالة السويقة مع الخصية وجميع البذور. بعد ذلك ، يجب قطع الخضار إلى قطع كبيرة. يجب غسل الطماطم الناضجة جيدًا ، ثم باستخدام سكين حاد ، تقطع إلى مكعبات صغيرة.
4
لتحضير راتاتوي ، ستحتاج إلى مقلاة تحميص. ضعه على موقد ساخن وأضف كمية صغيرة من الزيت. عندما يكون ساخنا ، أضف الثوم المحضر. اقليها لمدة نصف دقيقة حرفيا.
5
بعد ذلك ، يجب صب الباذنجان المفروم والكوسة في وعاء التحميص. خففي النار إلى الخضار المتوسطة والقلي مع التقليب المنتظم لمدة 5 دقائق.
6
ثم يضاف البصل المفروم والفلفل المفروم إلى الخضار في مقلاة التحميص. يجب قلي كل شيء لمدة 4 دقائق أخرى ، دون نسيان مزج محتويات القلاية بشكل منهجي.
7
اسكب الكمية المناسبة من النبيذ في الخضروات وقم بتغطية وعاء التحميص بإحكام بغطاء. خففي النار واتركي ثلث الساعة.
8
ثم تصب الطماطم المفرومة ناعما في الحاوية ويضاف كاتشب الشواء. يجب خلطها جيدًا ، وإضافة الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود.
9
إزالة الغطاء وطهي راتاتوي 10 دقائق أخرى. إنها تخدمها على الطاولة ساخنة ومزينة بالأعشاب الطازجة.