لفائف الدجاج ، المكملة بحشوة البرقوق ، هي خيار ممتاز لأولئك الذين يحبون مزيج اللحم والفواكه الحلوة أو التوت. يضفي الكريم الحامض على الطبق طعمًا رائعًا ، كما أن الجوز يكمل البرقوق بشكل مثالي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - صدر دجاج أو فيليه (560 جم) ؛
- - البرقوق الكبير (5-7 قطع) ؛
- - الثوم (2-4 فصوص) ؛
- - الجوز (4-7 قطع) ؛
- - ملح
- - بيض الدجاج.
- - الشبت ؛
- قشدة حامضة (55 مل).
دليل التعليمات
1
خذ البرقوق بدون بذور ، واشطفه تحت الماء الجاري ، مع الانتباه بشكل خاص إلى فترات الراحة. صب الماء المغلي واتركه للإصرار. ابدأ معالجة اللحوم. نقطع الفيليه حتى لا يزيد سمك الطبقات عن 1.5 سم ، لذلك ستخبز اللفائف بسرعة ، لكنها تبقى غنية.
2
اسحب البرقوق من الماء الساخن المقطّع إلى قطع صغيرة على شكل خطوط. فحص الجوز الأولي لوجود بقايا القذائف. ثم قطّع النوى الكبيرة بسكين.
3
خذ طبقة واحدة من فيليه ، واخفق بمطرقة خاصة. رش القليل من الملح على القمة. ابدأ في نشر الحشوة. للقيام بذلك ، ضع الخوخ في منتصف السرير والجوز على الجانبين.
4
الخطوة الأكثر أهمية هي لف القوائم. أمسك الجزء السفلي من الدجاج برفق ولف فيليه في حركات التواء. أمسك الحشوة بأصابعك. خلاف ذلك ، قد تنهار اللفة. ونتيجة لذلك ، يخترق اللفة في الوسط بسيخ خشبي ، ويصلحها كما ينبغي.
5
اصنع صلصة تتكون من الكريمة الحامضة والشبت والثوم المسحوق والبيض. ضع اللفائف في القالب ، صب فوق الصلصة الناتجة وضعها في الفرن. يمكن تحديد جاهزية الطبق من خلال الرائحة اللطيفة التي ستنتشر في جميع أنحاء المطبخ. ومع ذلك ، لا تنسى اختراق أي لفة بسكين. عصير شفاف هو علامة على أن الدجاج قد تم خبزه.
انتبه
يمكن تقديم لفات جاهزة مع أسياخ ، أو تقطيعها إلى شرائح متساوية.
نصيحة مفيدة
بدلاً من البرقوق ، يمكنك إضافة الأناناس واستبدال الجوز بالكاجو. إذا كنت تحب قشرة الجبن ، فقم برش الجبن على طبق أكثر حرارة.