المرق للقطع الصغيرة ليس مجرد صلصة ، ولكن مكونًا متساويًا في الطبق ، والذي بدونه يبدو جافًا قليلاً في الذوق وغير مكتمل ظاهريًا. اصنعها على أساس طماطم أو كريمة أو فطر ، والطعام الذي تطهيه سيكون مثاليًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
صلصة طماطم بسيطة لكرات اللحم
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. الماء ؛
- 1 بصلة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 فص ثوم.
- قليل من السكر.
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ملح
- 20 جم من الأعشاب الطازجة.
بدلًا من معجون الطماطم ، يمكنك تناول طماطم عادية وقشرها وفرك اللب على مبشرة ناعمة في عصير.
قشّري البصل ، واقطعيه جيدًا واقليه بالدهن أو الزيت النباتي المتبقي بعد طهي القطع حتى تصبح شفافة على نار متوسطة. نصب الدقيق ، نخلط كل شيء ونمر لبضع دقائق حتى تتحول الكتلة إلى اللون البني الفاتح ، مما يمنع تكون الكتل. نضع معجون الطماطم والفلفل والسكر. يُغلى الماء ويُخفّف بمزيج أحمر برتقالي سميك ، ويُحرّك بشكل مكثف باستخدام ملعقة خشبية.
ملح صلصة الطماطم حسب الذوق ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة. قشر الثوم ، واسحقه بضغطة خاصة واخلطه في الصلصة. قطّع البقدونس أو الشبت أو الكزبرة إليه ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالته من الموقد وصب الفطائر.
مرقة كريمة كريمة
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
- 0.5 ملعقة كبيرة. مرق اللحم أو الدجاج.
- 1 بصلة.
- 3 ملاعق طعام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- قليل من جوزة الطيب ؛
- ملح.
يمكن جعل المرق الكريمي أكثر سمكا إذا تم طهيه على أساس ليس كريم ، ولكن كريم أو قشدة حامضة.
نذوب الزبدة في مقلاة أو مقلاة ونقلي الدقيق فيها. نقلي البصل المفروم بشكل منفصل وننقله إلى الطبق الأول. أدخل الحليب والمرق إليه في مجرى رقيق. تبل الصلصة بالتوابل والملح حسب الحاجة وطهيها في درجة حرارة معتدلة حتى تصبح سميكة. هذا المرق جيد بشكل خاص لقطيع الدواجن الرقيقة.