بروفيترولز مع صلصة الموكا

برج لفائف الكاسترد الرقيقة مع الكريمة المخفوقة ، مغطاة بصوص الشوكولاتة الحريرية ، سيسبب بلا شك الإعجاب بكل الأسنان الحلوة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لعجينة الشو:

• - 50 غ من الزبدة

• - 75 جم دقيق (ممتاز) ؛

• - 150 مل من الماء ، 2 بيضة.

• - 1 ملعقة صغيرة من السكر البلوري.
• بالنسبة للكريم:

• - 300 مل كريم (35٪).
• لصلصة الموكا:

• - 25 غ من الزبدة

• - 3 ملاعق كبيرة من القهوة السوداء القوية.

• - 75 غ من الشوكولاتة الداكنة و 75 غ من شوكولاتة الحليب.
• الأواني:

• - كيس حلويات مع فوهة مسطحة ، حصيرة سيليكون ، وعاء معدني.

دليل التعليمات

1

اطه العجين. ضع قطع صغيرة من الزبدة في خزان ماء سعة 150 مل. سخني الزيت والماء على نار خفيفة حتى يذوب الزيت. يغلي بسرعة ، يرفع عن النار ويسكب كل الدقيق على الفور ، مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل.

2

افركي الكتلة بملعقة خشبية حتى تبدأ في التأخر خلف جدران الأطباق. جمعي العجين تدريجيًا في كرة. دع العجين يبرد لمدة دقيقتين. ثم ، مع الخفق ، قدم القليل من البيض المخفوق مع السكر.

3

ضع حصيرة سيليكون على ورقة خبز معدنية. املأ كيس المعجنات بالعجين (في أجزاء) واسقط 9 كرات على حصيرة سيليكون على مسافة كبيرة من بعضها البعض. يمكنك وضع العجينة بملعقتين صغيرتين على شكل شرائح ، لكنها لا تبدو جميلة للغاية.

4

يُخبز البروفيليتولز في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. قم بعمل ثقب في جانب كل منتج بحيث يتبخر المزيد من البخار من الداخل أثناء الخبز. ضع الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى. ضع الكعك النهائي ليبرد على رف سلكي. وفي الفرن ، ضع الدفعة الثانية من الكعك. في المجموع يجب أن يتحول 18 بروفيتيرولس.

5

بالنسبة للكريم ، اخفقي 300 مل من الكريم في كريم حتى يحافظ الكريم على شكله. نصف كل كعكة و املأها بالكريمة المخفوقة. ضع بروفيتيرولس على طبق برج.

6

اصنع صلصة الموكا. ضعي الحليب المجروش والشوكولاتة الداكنة في طبق مقاوم للحرارة ، وأضيفي القهوة والزبدة. ضع الخليط في حمام ماء ساخن واتركه يذوب تمامًا. يُحرّك مزيج الشوكولاتة باستمرار حتى يذبل. صب بروفيتيرولس على الصلصة الحارة الناتجة.