لا يمكنك زيارة بولندا وعدم تجربة الأطباق المحلية. المطبخ ذو السعرات الحرارية العالية ، لكن اللذيذ وغير العادي في مجموعاته ، قادر على إرضاء أي ضيف مميز.
اختيار وصفتك
ميزات المطبخ البولندية
بولندا غنية بتاريخها وتقاليدها ، بما في ذلك تذوق الطعام. تم تشكيل المطبخ الوطني ليس فقط تحت تأثير مناطق مختلفة من البلاد ، جلبت شعوب أخرى ميزاتها المميزة: اليهود ، الأرمن ، المجري ، الليتوانيين ، التتار. تم إغناء الوصفة البولندية على حساب الطهاة من أوروبا ، الذين كتبوا تقليديًا إلى بلاط الملوك والأرستقراطيين البولنديين.
يشتمل المطبخ الوطني في بولندا على إعداد الأطباق ، والمكونات الرئيسية لها هي هدايا الطبيعة: اللحوم والفطر والمكسرات والخضروات والأسماك. يتم نقل الوصفات القديمة في الأسر من الآباء إلى الأطفال ويتم الحفاظ عليها بعناية. حتى الآن ، يمكن للطهاة البولنديين مفاجأة السائحين بفطائر الروتاباجا أو صلصة الزومبي الزعرور أو جبن الغنم المدخن.
كما تستخدم المأكولات البولندية والروسية المخللات والفطر ، مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج ، kvass ، ومشروبات اللبن الزبادي. هذه المنتجات هي التي تعطي الذوق الرئيسي للأطباق - الحامضة أو الحارة.
ميزة أخرى من المأكولات البولندية هي محتوى السعرات الحرارية. معظم الأطعمة عبارة عن كربوهيدرات ثقيلة ، وعادة ما تكون الوجبات كبيرة جدًا.
الأطباق البولندية الأكثر شعبية
الحساء البولندية
- zurek - شوربة حامضة شهيّة وتعكر على أساس عجين من دقيق الجاودار مع مرق اللحم والسجق والكفاس والبيض الخام. كل منطقة لها وصفة خاصة بها لهذا الطبق البولندي حقًا ، فقط الأساس لم يتغير.
- خلودنيك - حساء حامض مع مرق الشمندر ، مع إضافة الكفير والأعشاب والخيار ، والذي يتم تقديمه على البارد.
- chernina - محضرة من دم الأوز مع الفواكه المجففة ، والأشباح والبهارات.
- flaki - شوربة من الندوب مع الخضار. ويعتبر الطبق البولندي الأسطوري. سميكة ودهنية ، يتم طهيها لأكثر من 5 ساعات مع إضافة الخضروات الجذرية والتوابل العطرية إلى المرق. بسبب طول فترة التحضير ، يفضل البولنديون طلب قوارير في المقهى.
في مؤسسات تقديم الطعام ، يتم تقديم الحساء في أجزاء كبيرة ، في الخبز أو كوب. في المتوسط ، تتراوح تكلفة وجبة واحدة من الحساء من 10 إلى 25 زلوتي بولندي (الزلوتي البولندي).
Zurek أو قوارير يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، يجب عليك إحضار المبتدئين من بولندا في أي هايبر ماركت في زجاجة أو تترباك وتدفئته في المنزل ، مع إضافة خبز الجاودار البولندي عند التقديم. التكلفة التقريبية لحزمة واحدة من قاعدة zuretka هي 2.5 PLN ، وقوارير 2-3 يورو.
الأطباق الساخنة
- Bigos هي علامة تجارية للمطبخ البولندي. يخنة النقانق واللحم المفروم أو اللحم مع مخلل الملفوف والفطر. ولكن هذا هو مجرد أساس للطبق. هناك أكثر من عشرين وصفة لصنع بيجوس. يمكن تقديمه في الخبز أو في البيرة مع النقانق ، يمكن إضافة التوابل أو التوابل غير العادية. في محلات السوبر ماركت ، يمكن شراء bigos في حاويات مختلفة كتذكار لأحبائهم.
- لفائف الملفوف - أوراق الملفوف محشوة.
- الريش - الزلابية الكبيرة مع حشوات مختلفة.
- السحرة - الزلابية مع اللحم البقري.
الحلويات
- شارلوت - فطيرة التفاح التقليدية اخترعت في بولندا.
- الجدة - كعكة الخميرة عالية السعرات الحرارية محشوة المكسرات والشوكولاته أو المربى.
- mazurek - كعكة مصنوعة من المعجنات shortcrust.
من المشروبات الكحولية والبيرة المحلية ، ينصح Zubrovka الفودكا. من بين المشروبات القوية ، يجب عليك تجربة Baltic Porter والجعة الخفيفة البولندية. تكلفة زجاجة واحدة حوالي 4 يورو.