تصنف قلوب الدجاج على أنها أحشاء. هذا العضو العضلي غني بالعناصر النزرة والفيتامينات والبروتينات منخفضة السعرات الحرارية ، والتي يمتصها الجسم البشري بشكل مثالي.
اختر الوصفة الخاصة بك
فوائد قلوب الدجاج
تكمن فائدة هذا المنتج الثانوي في المحتوى الكبير من الفيتامينات PP ، A ، المجموعة B. على وجه الخصوص ، أنه يحتوي على الفيتامينات B1 و B2 ، وهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات.
هناك أيضًا العديد من العناصر الدقيقة والكلية في القلوب. خلال الحياة ، تجمع عضلة قلب الدجاج جميع العناصر اللازمة لعملها: المغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس. يُنصح بهذا الفضلات للطعام للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، وفقر الدم ، وكذلك أولئك الذين يحتاجون إلى تغذية محسنة بعد مرض أو إصابة خطيرة.
كيفية اختيار قلوب الدجاج
يجب أن يكون للقلوب المبردة والطازجة لون كستنائي وبنية كثيفة للغاية. إذا كان المنتج الثانوي له ظل باهت ، فهذا يعني أنه قد استقر بالفعل على العداد. عند الشراء ، من الأفضل اختيار قلوب مبردة بدلاً من القلوب المجمدة. مدة الصلاحية الأولى 48 ساعة فقط. يجب عدم وجود بلورات ثلج في العبوة مع المنتج المجمد. يشير وجودهم إلى أن القلوب قد ذابت بالفعل مرة واحدة على الأقل.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في قلوب الدجاج
100 غرام من القلوب الخام لا تحتوي على أكثر من 159 سعرة حرارية. أثناء المعالجة الحرارية ، تزداد القيمة الحرارية للأعلاف. لذا ، يوجد بالفعل حوالي 100 سعر حراري في 100 غرام من القلوب المقلية تحت تعبئة الكريمة الحامضة.