كعكة "مكعبات زيوريخ"

في زيوريخ القديمة المشرقة بشكل مدهش ، يمكنك الاستمتاع بكعك Spryungli الشهير ومكعبات الشوكولاتة. بعد تحضير "مكعبات زيورخ" ، ستقدر هذه الكعكة اللذيذة على المائدة الاحتفالية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - 8 بيضات

• - 125 غرام من السكر البودرة ؛

• - ملعقتان كبيرتان من الفانيلين ؛

• - قليل من الملح.

• - 40 غرامًا من الشوكولاتة ؛

• - 50 غرامًا من الدقيق ؛

• - 50 غرام من مسحوق الكاكاو ؛

• - 65 غرامًا من اللوز ؛

• - 75 غ من الزبدة.
• بالنسبة للكريم:

• - جراب الفانيليا

• - 500 مل من الحليب

• - 40 غرامًا من النشا ؛

• - 3 صفار

• - 100 غرام من السكر

• - 250 غرامًا من الزبدة ؛

• - 3 ملاعق كبيرة من حشوة الكرز.
• للزينة:

• - ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

• - 50 غ من شوكولاتة الحليب.
• لورقة الخبز:

• - زبدة (للتشحيم).

دليل التعليمات

1

افصل الصفار عن البروتينات. يخفق صفار البيض في رغوة بخارية ، ويواصل الخفق ، ويضاف السكر البودرة والفانيليا. تغلب على السناجب والملح في رغوة تبخير. اخلطي الشوكولاتة المبشورة والدقيق والكاكاو واللوز المبشور ، ثم أضف البروتين المخفوق أولاً ، ثم صفار البيض المخفوق.

2

نذوب الزبدة على نار خفيفة ، ولكن لا تدعها ساخنة ، ثم صب تيارًا رقيقًا في العجين مع التقليب المستمر. ادهني صينية خبز بالزبدة وضعيها بالورق الذي يتم دهنه بالزيت أيضًا.

3

تُوزّع العجينة على صينية فرن وتُخبز في منتصف الفرن وتُسخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. اتركي كعكة الإسفنج على صينية خبز لتبرد ، ثم اقلبها وأزيلي الورقة. دع البسكويت النهائي يقف لمدة 12 ساعة.

4

اصنع كريم. قبل التقديم بحوالي 4 ساعات ، تُقطع على طول حبة الفانيليا ، وتُخرج اللب ، وتُضاف إلى أنصاف الفول في 375 مل من الحليب وتُغلى. اخلط الحليب المتبقي مع النشا وثلاث صفار و 50 جم من السكر.

5

أخرجي الحليب المسلوق من الموقد وأزيلي قرون الفانيليا. يُضاف إلى الحليب مع التحريك أولاً السكر المتبقي ثم يخلط صفار البيض ويُغلى مرة أخرى. ضعي الكريم في حمام بماء بارد مع التحريك باستمرار ، ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة.

6

تُخفق الزبدة اللينة في الرغوة وتُحضّر إلى درجة حرارة الغرفة. نخلط الزيت مع كريمة الفانيليا و مشروب الكرز ، مع إضافة الكريم والسائل في أجزاء (ملاعق كبيرة).

7

قطع البسكويت أفقيا إلى 3 طبقات. قم بتزييت كل طبقة بكريم الزيت وأعد توصيل الطبقات بحيث يكون الكريم في الأعلى. يرش الطبقة العليا بمسحوق الكاكاو ويوزعها على شكل شرائح.

8

نضع البسكويت في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قطع البسكويت قبل تقديم مكعبات 3 * 3 سم ، وزين مكعبات الشوكولاتة بالحليب. يمكنك تقديم مكعبات زيوريخ في قواطع ملفات تعريف الارتباط.