البيتزا هي طبق لذيذ وشهي ، مثالي لتناول وجبة خفيفة. يتم تحضير الطبق على أساس أي عجين تقريبًا (خميرة ، خالي من الخميرة وحتى نفخة) ، ويتم ملء الحشوة حسب تقديرها. نظرًا لأن إعداد عجينة بيتزا الخميرة للبيتزا يستغرق الكثير من الوقت ، تفضل بعض ربات البيوت استخدام منتج خالي من الخميرة ، والذي يتم إعداده في دقائق معدودة.
اختيار وصفتك
البيتزا هي وجبة خفيفة رائعة ، وإذا قمت بتعبئة المنتج بالفطر أو اللحم المفروم أو أشياء أخرى ، يمكن أن يصبح الطبق الطبق الرئيسي على الطاولة. بالطبع ، لا يستحق تناول البيتزا يوميًا ، لأن عادة الأكل هذه يمكن أن تؤثر سلبًا على الشكل والصحة ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك على هذا المعجنات اللذيذة.
عند طهي البيتزا ، يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد العجين ، لأن الطعم النهائي للمنتج يعتمد عليه. إذا كان من الضروري الحصول على البيتزا على الكعك الطري ، فمن الأفضل طهي الأطعمة الشهية على عجينة الخميرة ، إذا كنت ترغب في تجربة البيتزا على قاعدة رقيقة متموجة ، ثم لإعدادها يجب أن ترفض الخميرة وتعجن العجينة باللبن فقط (يمكنك استخدام الحامض).
كيف تصنع عجينة البيتزا في الحليب دون الخميرة
العجين بدون الخميرة جيد لأنه ينضج بسرعة كبيرة ، لأنه لا يتعين عليك الانتظار عدة ساعات عندما يأتي العجين ، العجين نفسه يرتفع. مع منتج خالي من الخميرة ، يمكنك العمل بعد 10-15 دقيقة من خلط جميع المكونات. وهذه ميزة ضخمة ، خاصةً عندما يكون الضيوف "على عتبة الباب" وتحتاج إلى طهي شيء بسرعة.
لجعل عجينة البيتزا الخالية من الخميرة ناعمة ولذيذة ، يجب عليك مراقبة نسب المكونات بدقة عند خلط المنتج ، وكذلك الالتزام بقواعد معينة عند طهي الأطباق. لذلك ، عند إعداد البيتزا العجين:
- استخدم الطعام الطازج فقط في درجة حرارة الغرفة ؛
- تأكد من التغلب على العجين (هذا سيعطيها مرونة خاصة) ؛
- بعد خلط جميع المكونات ، يجب الإصرار على المنتج لمدة 10 دقائق على الأقل (في وقت لاحق سيكون من الأسهل التعامل معه).
المكونات
- 100 مل من الحليب ؛
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
- كأسان من الدقيق (أو أقل بقليل).
خطوة خطوة صفة:
نخل الدقيق خلال غربال عدة مرات (الإجراء إلزامي ، إذا أهملته ، فستصبح كعكة البيتزا ثابتة ، وسيكون من المستحيل تناولها). أضف الملح والزبدة والحليب إلى الدقيق ، واخلطي كل شيء جيدًا. أولاً ، استخدم ملعقة أو ملعقة لخلط المكونات ، ثم عندما تتحول الكتلة إلى كتلة واحدة كبيرة ، ابدأ في عجن العجينة بيديك.
اخفق العجينة على الطاولة ، ثم ضعها في وعاء عميق ، ثم غطيها بمنديل أو غلاف بلاستيكي واتركها للراحة لبضع دقائق. قم بطرح العجينة النهائية في طبقة بسمك خمسة ملليمترات واستخدمها كقاعدة للبيتزا.
الحليب العجين البيتزا الحليب دون الخميرة
هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يريدون طهي البيتزا بسرعة ، ولكن في نفس الوقت لجعل العجينة ناعمة ومتجددة الهواء. الشيء الأكثر أهمية في الوصفة هو عدم الإفراط في تناولها مع الصودا ، لأنه إذا وضعت أكثر من هذا المكوّن مما تتطلبه الوصفة ، فبدلاً من البيتزا ستحصل على فطيرة مفتوحة (العجين سيرتفع أكثر من اللازم).
المكونات
- 500 مل من اللبن الزبادي ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر ؛
- بيضتين
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- 500 غرام من الدقيق (أو أكثر بقليل) ؛
- ملعقتان من الزيت النباتي.
خطوة خطوة صفة:
سخني الحليب قليلاً (حتى 20-25 درجة). يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتم حل المنتج. يضاف الملح والسكر والصودا وملعقة كبيرة من الزبدة إلى الحليب ، وتخلط. فاز بضع بيض.
نخل الدقيق على سطح العمل مع الشريحة. قم بالاكتئاب في الدقيق ، ثم اسكبه تدريجياً على كتلة اللبن المعدة مسبقاً واخلطها. اعجن العجينة المرنة وابدأ في لفها على الفور ، وشكل كعكة البيتزا.
البيتزا الخالية من الفرن في الحليب دون الخميرة
إذا كنت ترغب في طهي البيتزا الكلاسيكية محلية الصنع مع الحليب دون الخميرة ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة. يتم اختيار مكونات الطبق بحيث يكون كل من البالغين والأطفال سعداء بتناول المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الوصفة بميزة واحدة - ليست هناك حاجة لطرح العجينة ، مما يوفر الوقت. أي أن إعداد البيتزا وتنظيف المطبخ بعد الطهي يستغرق وقتًا أقل.
ستحتاج:
- كوب من الحليب.
- بيضة واحدة ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا.
- طماطم واحدة كبيرة
- فلفل واحد
- 100 غرام من الجبن.
- خمسة إلى ستة فطر.
- الصلصة والمايونيز (لتشحيم العجين) - حسب الرغبة.
وصفة:
فاز البيض والملح في رغوة كثيفة (بدون هذه الخطوة ، سوف تذوق عجينة البيتزا مثل البلاستيسين ، أي أنها ستكون كثيفة وليست جيدة التهوية). أضف الحليب والصودا والدقيق إلى الكتلة ، واخلطي حتى لا تكون هناك كتل. غطي طبق الخبز برق (مزيت) وصب العجينة المطبوخة فيه. ضع صفيحة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 7-10 دقائق (من الضروري أن يخبز الجزء العلوي من الكعكة لمزيد من العمل باستخدام قطعة العمل).
أثناء تحضير العجينة ، اشطف الخضار ، ثم قصها وشرومها في شرائح رقيقة أو شرائح. أخرج العجين نصف النهائي من الفرن ، وشحّميه بالمايونيز و / أو الكاتشب ، وضع الحشوة في المقدمة ورشيها بالكثير من الجبن المبشور.
ضع البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، لكن ضبط درجة الحرارة على جهاز المطبخ على 220 درجة. في نهاية الوقت ، أخرج الطعام من الفرن وقدمه. عندما يكون الجو حارًا ، يكون المنتج ألذ ، لذا يجب ألا تؤجل الوجبة إلى وقت لاحق.
خدعة: طبقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي البيتزا في مقلاة على الموقد. إذا كنت تستخدم مقلاة ذات قاع سميك مع غطاء محكم الضيق لإنشاء هذه التحفة الفنية الطهي ، فستتحول المعجنات إلى أسوأ تقريبًا من تلك التي تم تحضيرها في الفرن.
