تستخدم الإنسانية هذا التوابل لفترة طويلة جدًا. ولكن ينصح العديد من أخصائيي التغذية بتقليل استهلاك الملح ، إن لم يكن التخلص منه تمامًا من نظامك الغذائي. ولكن هل الملح ضار بشكل فريد؟
اختيار وصفتك
كان "الموت الأبيض" هو الملح الذي يطلق عليه اسم الملح منذ وقت ليس ببعيد ، وقد كان الملح تاريخياً بمثابة مادة حافظة ممتازة ، وكان بمثابة توابل مفضلة لعدة عشرات ، وحتى مئات السنين. بمساعدة التمليح ، قدم الناس لأنفسهم طعامًا صحيًا خلال فصل الشتاء الطويل ، وحتى اليوم يسعدنا أن نأكل المخللات والطماطم والسمك وغيرها من الأطعمة الشهية. علاوة على ذلك ، من بين مجموعة كاملة من المواد الحافظة ، يمكن وصف الملح بأنه الأكثر فائدة وأمانًا بالنسبة لنا.
يبدو أن الطعام بدون ملح تمامًا لا طعم له ، وهو محق في ذلك ، لأن الملح يدعم الأداء الطبيعي لجسمنا. يؤدي نقص الملح إلى خلل في العديد من الأنظمة ، وعدم كفاية نموها. يؤدي نقص الملح إلى عدم القدرة على الاحتفاظ بالمياه ، والتي يعمل الجسم على أساسها ، ولهذا السبب يوصى بتقليل كمية الملح في الطعام عند فقدان الوزن. لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أنه في نظام غذائي خالٍ من الملح ، فإن الجسم ، بعبارة ملطفة ، سيئ جدًا.
ولكن ، كما هو الحال مع المواد الأخرى ، فائض الملح ضار بلا شك. الكثير من الملح يثير الكثير من احتباس الماء في الجسم ، أي التورم الذي يؤثر على عمل الكلى والجهاز البولي. يرتفع ضغط الدم أيضًا ، ويؤدي الكثير من الضغط إلى الإصابة بأمراض الجهاز الدوري.
ما يجب استخلاص ما سبق؟ من الواضح ، يجب ألا تتعجل من طرف إلى آخر ومن الأفضل دعم استخدام الملح في إطار المعيار ، الذي يتراوح بين 4 و 5 غرامات يوميًا.