لحم على الطريقة الفرنسية مع فلفل رومي

هناك العديد من الوصفات لتحضير اللحوم بالفرنسية. المكونات الرئيسية هي: لحم الخنزير والفطر والجبن والمايونيز. هذا الطبق مغذي للغاية ولذيذ ولذيذ. الطبخ سهل. العنصر الغذائي الرئيسي هو البروتين ، ويوجد في اللحوم والفطر والجبن. يتم تقديم الطبق كطبق رئيسي ، وعادة لا يتم استخدام الصلصة والطبق الجانبي ، ربما فقط بكمية صغيرة كزينة.

اختيار وصفتك

ستحتاج

• - رقبة لحم الخنزير 600 جم ؛

• - الفطر الطازج 500 غرام ؛

• بصل 150 جم ؛

• جبنة جودة أو إيدام 200 جم ؛

• الفلفل البلغاري 150 غرام ؛

• مايونيز 40 جم ؛

• طحين 10 جم ؛

• بيضة 1 جهاز كمبيوتر ؛

• زيت نباتي للقلي ؛

• - ريحان 20 جم ؛

• - الملح حسب الذوق ؛

• الفلفل حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

قطع رقبة لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها 1-1.5 سم ، حوالي 150 جم لكل منها. يخفق مع المطرقة والملح والفلفل في عملية الضرب ، يوضع على الفور على ورقة خبز مدهونة بالزبدة.

2

قشر الفطر من الأوساخ وقطع إلى شرائح كبيرة ، ثم يقلى في الزيت النباتي على نار عالية. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى أيضًا. شطف وقشر الفلفل ، مقطعة إلى حلقات نصف سميكة ، يقلى على نار عالية. الأطعمة المقلية بالملح عندما تبرد.

3

بعد ذلك ، صر الجبن على مبشرة خشنة والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف المايونيز والبيض والدقيق. اخلط جميع المنتجات جيدًا. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا بحيث يمكنك أخذها في يدك وإعطائها شكل بيضاوي الشكل.

4

على اللحم المحضر نضع الفطر ، ثم البصل ، نصف حلقات الفلفل ، أوراق الريحان المفرومة ناعما. لتشكيل الكرات من كتلة الجبن ، قم بتسويتها ، وإعطاء شكل كعكة أصغر قليلاً من اللحم ، وتغطيتها بالمنتجات. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. عند التقديم ، يُزيّن بقليل من الريحان أو البقدونس.

انتبه

ملح المنتجات بعد أن تبرد ، وإلا فإنها ستعطي العصير. من الضروري قلي الطعام على درجة حرارة عالية ، وفي هذه العملية ، لا تخفض الحرارة بأي شكل من الأشكال ، وإلا سيبرز العصير ولن تكون القشرة. لا تضيف الدقيق فوق القاعدة المحددة ، فقد يؤدي ذلك إلى حقيقة أن كتلة الجبن ستكون قاسية بشكل مفرط. إذا تبين أن كتلة الجبن سميكة جدًا ، يمكنك إضافة المايونيز (البيض ، صفار البيض - للاختيار من بينها) ، إذا كانت رقيقة جدًا - فقط الجبن. لا يمكنك استخدام الجبن قليل الذوبان ، مثل البارميزان ، للخبز ، وسوف يذوب ويحترق بسرعة.

نصيحة مفيدة

من الأفضل وضع اللحم في شكل بيضاوي ، وهذا سيعطي مظهرًا جماليًا للطبق في المستقبل. على الرغم من مظهره الفضفاض ، مع شوائب كبيرة من الدهون ، يمكن القيام بذلك بسهولة. يمكن استبدال الفطر الطازج بأخرى معلبة ، وسوف يحتاجون أيضًا إلى القلي. الجبن من الأفضل اختيار أصناف حرارية أو صلبة ، غالبًا ما يكون لها لون أصفر ساطع ، قريب من اللون البرتقالي ، على سبيل المثال Gouda أو Edam.