رغيف اللحم مع الفطر والجزر

يعتبر استخدام عرقوب لحم الخنزير كأساس لرغيف اللحم واحدًا من أكثر الأطباق اللذيذة. طعمها مثل لحم الخنزير المسلوق ، ولكن أكثر نعومة وعصرية.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - خيط الطهي ؛

• - مفصل لحم الخنزير 1 ​​جهاز كمبيوتر ؛

• - فيليه الدجاج 300 جم ؛

• - الجزر 1 قطعة ؛

• - الفطر المعلب 200 غرام ؛

• - بصل 1 قطعة ؛

• - 8 فصوص من الثوم ؛

• - فلفل أسود مطحون ؛

• - البازلاء البهارات ؛

• - أوراق الغار ؛

• - ملح

• - الفلفل الأحمر المطحون ؛

• - قشر البصل.

دليل التعليمات

1

اغسل المقبض ، نظف الجلد. ثم ، بسكين حاد ، قطع إلى النصف وإزالة العظام بعناية. افرد اللب مثل الكتاب ، واخفقه قليلاً ، والملح على كلا الجانبين ، والفلفل وصر الثوم المار من خلال الصحافة.

2

شطف الدجاج بالماء البارد ، ثم جفف بمنشفة ورقية وقطعت إلى شرائح رقيقة. تغلب على كلا الجانبين من خلال فيلم التشبث ، ويرش بحرية مع الفلفل الأحمر.

3

قشّر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. صفي التتبيلة من الفطر وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الدجاج والجزر والفطر على طبقة الساق. لف كل شيء بعناية في لفة وارتدي خيط الطهي.

4

يُسكب 2.5 لتر من الماء في قدر كبير ويُضاف قشور البصل ويُغلى المزيج ويُوضع في لفة مغلي. نضيف البصل المقشر والملح والبهارات وأوراق الغار ونطهو على نار متوسطة لمدة 1.5-2 ساعة. أضف الماء إذا لزم الأمر.

5

قم بتبريد اللفة النهائية وإزالة الخيوط وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. تُقدم إلى شرائح.

انتبه

لحشو اللفة ، لحم البقر أو لحم الخنزير مناسب أيضًا.