غالبًا ما يتم تضمين السميد في النظام الغذائي للأطفال ، ويحب العديد من البالغين أيضًا تناول السميد من وقت لآخر. مع استخدام الجرعات ، لا يمكن للمنتج أن يؤثر سلبًا على الجسم. ومع ذلك ، إذا تم إساءة استخدامه ، فإنه يسبب ضررًا خطيرًا للصحة.
اختيار وصفتك
من الصعب التحدث بشكل لا لبس فيه عن الفوائد الهائلة من السميد للبشر. والحقيقة هي أن السميد مصنوع من القمح ، ويخضع لمعالجة مختلفة ، ويتم سحقه ، في الواقع ، يتحول إلى دقيق. ونتيجة لذلك ، تختفي العديد من العناصر الغذائية والمفيدة ببساطة من الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهي عصيدة السميد لفترة طويلة جدًا ، فستفقد تمامًا بقايا المواد والفيتامينات اللازمة لصحة جيدة. في الوقت نفسه ، لا يزال هذا المنتج يحتوي على بعض المكونات "السيئة" التي يمكن أن تضر بالصحة بشكل خطير ، خاصة في مرحلة الطفولة ، إذا كان هناك عصيدة في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة.
يحتوي السميد على الكثير من الغلوتين (الغلوتين) والجليودين. هذه المواد تؤثر سلبًا على الأمعاء ، مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. يعملان معًا ، ويسببان تخمرًا قويًا للأطعمة الأخرى في الأمعاء ، ويدمران البكتيريا المفيدة. الغلوتين ، إذا دخل كثيرًا في جسم شخص بالغ ، يمكن أن يخترق مجرى الدم ويسبب تطور أمراض معينة ، على سبيل المثال ، تصلب الشرايين.
يوجد في السميد عنصر آخر ضار للغاية - فيتين. يؤثر سلبًا على عملية امتصاص الكالسيوم ، وهو أمر خطير بشكل خاص في مرحلة الطفولة. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى بطء النمو وتطور الكساح. بالنسبة للبالغين ، يتم تحديد ضرر الخداع في هذا السياق من خلال حقيقة أن خطر الكسور يزداد ، وتصبح العظام هشة ، والشعر والأظافر تعاني أيضًا ، والتي تتوقف عن الظهور بصحة جيدة. يتأثر نقص المواد في الجهاز العصبي سلبًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يسمح الفيتامين بالامتصاص الطبيعي لفيتامين د والحديد ، مما يهدد أيضًا بتفاقم الحالة الصحية.
الاستخدام المفرط والمتكرر لهذا المنتج في الطعام يمكن أن يسبب الإمساك. من ناحية أخرى ، بسبب ضعف وظيفة الأمعاء ، يمكن أن يظهر ضرر السميد نفسه من خلال الإسهال المتكرر. خلال هذه الحالة ، تتم إزالة الكثير من المواد المفيدة والضرورية من الجسم ، والفيتامينات التي لم يكن لديها وقت ليتم امتصاصها ، ويفقد الكثير من السوائل. كل هذا يهدد بالجفاف وضعف جهاز المناعة وتطور فقر الدم.
عصيدة السميد خطيرة أيضًا لأنها مشبعة جدًا بالكربوهيدرات. هذا يمكن أن يؤدي تدريجيا إلى السمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر السميد منتجًا من بين المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من نسبة السكر في الدم. يشبع جيدًا ، ولكن يدخل الكثير من الجلوكوز إلى مجرى الدم. وهذا يخلق الحاجة إلى زيادة إنتاج الأنسولين ، الذي يبدأ البنكرياس في المعاناة منه تدريجيًا. لدى محبي Manka مخاطر عالية للإصابة بمرض السكري.
من بين المكونات الأخرى في السميد تم العثور على كمية كبيرة من النشا. في جرعة صغيرة ، لا يمكن أن يؤثر بشكل كامل على رفاهية الطفل أو البالغ. مع وجود فائض ، خاصة إذا تم دمج السميد في النظام الغذائي مع الأطعمة الأخرى الغنية بالنشا ، فإن المادة تثير تطور أمراض الجهاز التنفسي. من السميد هناك خطر السعال المستمر أو حتى الربو القصبي.
تجدر الإشارة إلى أنه في عملية المعالجة المذكورة أعلاه ، يفقد السميد في نهاية المطاف جميع أليافه تقريبًا. لذلك ، لملء نقص هذه المادة المفيدة بمساعدة هذا الطبق لا يعمل.
عند الإفراط في تناول هذا المنتج ، فإن العواقب المحتملة هي الغثيان والقيء وآلام البطن وسوء الهضم والتوعك العام والضعف والانتفاخ وانتفاخ البطن.