تتماشى صلصة زبدة البيض الحارة مع لغة البحر. وصفة من فرنسا. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، قدم هذا الطبق المعطر إلى الطاولة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- لـ 6 حصص:
- - 6 شرائح من لغة البحر
- - ملح وفلفل
- - 600 غرام من الفاصوليا الخضراء (يمكن تجميدها)
- - 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- للصلصة:
- - 250 غ من الزبدة
- - 4 كراث
- - 2 طاولة. ملاعق من أوراق الطرخون
- - نصف شاي ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- - 100 مل من خل النبيذ الأبيض
- - 4 صفار بيض
- - 2 رشة من الفلفل الحريف المطحون
- - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- - ملح
دليل التعليمات
1
اصنع الصلصة أولاً. ذوبي الزبدة في قدر على نار خفيفة. إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.
2
الكراث المفروم والخضر. قلّب في مقلاة مع الفلفل المسحوق ، اسكب الخل والحرارة حتى يتبخر الخل إلى النصف.
3
صفي السائل من خلال منخل ناعم في وعاء معدني كبير. قلبي الصفار بمخفق.
4
ضعي وعاء من الصلصة في حمام ماء ساخن واخفقي الصلصة حتى تصبح سميكة. أخرجه من الحمام المائي وخفق الزيت في أجزاء. أضف عصير الليمون والملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
5
صر فيليه البحر بالملح والفلفل. اغسل حبات الفاصولياء واقطع أطرافها. في قدر ، يُغلى 300 مل من الماء مع النبيذ ويُطهى فيليه مع الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قدميها بصب صلصة بيرنز.