بلح البحر من المأكولات البحرية الشعبية. لديهم العديد من الخصائص المفيدة. منذ العصور القديمة بدأوا في النمو بشكل مصطنع. الآن في مزارع خاصة كل عام يزرعون حوالي عشرة ملايين طن من هذه الرخويات.
اختر الوصفة الخاصة بك
خصائص مفيدة بلح البحر
يحتوي بلح البحر على كمية كبيرة من الدهون الصحية ، والتي تشمل الأحماض الصحية المتعددة غير المشبعة. تعمل هذه المواد على تحسين الرؤية ونشاط الدماغ.
كما أن لحوم هذه المأكولات البحرية لها تأثير إيجابي على الكبد. يتعلق الأمر كله بالبروتين عالي الجودة الذي يتكون منه ، بالإضافة إلى المحتوى العالي من الفوسفاتيدات.
بلح البحر من مضادات الأكسدة الرائعة. لحومهم غنية بالعناصر النزرة مثل الكوبالت واليود والنحاس والزنك والمنغنيز ، وكذلك الفيتامينات PP ، E ، D.
بلح البحر يحفز عمليات المكونة للدم ، وتحسين المناعة والتمثيل الغذائي. ينصح بتناولها لأمراض الدم ، وكذلك للتلف الإشعاعي.
يمكن أن يقلل لحم هذه الرخويات من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يعد إدراج بلح البحر في النظام الغذائي أداة جيدة في الوقاية من التهاب المفاصل.
يكثر لحم بلح البحر في الجليكوجين والمعادن المختلفة. كما يحتوي على بعض الإنزيمات التي تحسن الهضم البشري.
كيف تطبخ بلح البحر؟
يجب طهي بلح البحر المجمد بعد ثلاث دقائق من غليان الماء. المجمدة - سبع دقائق. إذا كان بلح البحر طازجًا ، في قذائف - اثنتي عشرة دقيقة.
عند الطهي ، من المهم جدًا مراعاة أن بلح البحر المهضوم يصبح عديم الطعم وكأنه مطاط. لذلك ، لا ينبغي أن تبقى في الماء المغلي لفترة طويلة.
يجب أن تكون المياه التي سيتم طهي بلح البحر فيها مملحة قليلاً. خلاف ذلك ، فإن كل عصير هذه الرخويات سيدخل المرق ، الذي لا يستخدم عمليًا في الطهي.
قبل الطهي ، لا يحتاج بلح البحر إلى إذابة الثلج لأنه صغير جدًا. وعند اختيار هذا المنتج ، إذا كان من الممكن التحقق من الرائحة ، تذكر أن الرخويات عالية الجودة لا تحتوي على رائحة السمك.
إذا كان بلح البحر مجمدًا أو طازجًا ، فيجب تنظيفه من الطحالب والملوثات الأخرى. يمكن أن تساعدك الفرشاة في ذلك. ثم يتم غسلها عدة مرات ، وبعد فتح الأصداف يتم إخراج اللحم. ليس من الضروري طهي المنتج المسلوق.
في حالة الحاجة إلى قلي بلح البحر ، لا يمكن طهيها. ببساطة قم بتسخينهم في مقلاة.
من الشائع جدًا طهي بلح البحر بصلصة الأفوكادو. لهذا ، يتم غلي كيلوغرام من المحار في 700 مل من النبيذ الأبيض. يتم سحق الفاكهة إلى قوام البطاطس المهروسة ، وتبرد لمدة 15 دقيقة. ثم اصنع كعكات صغيرة ، في وسطها تكمن المأكولات البحرية. تقدم على ورقة سلطة صينية.
مقالة ذات صلة
كيفية اختيار الأطعمة الصحية