يُسمى ماستيك الطهي بطبقة حلوة لكعكة أو كعكة أو غيرها من الحلويات ، وهو أمر بسيط للغاية لإعداد نفسك. خصوصا هذه الزخرفة لا غنى عنها لحلويات الأطفال ، لأنها تتيح لك نحت مختلف الأشكال والزهور.
اختر الوصفة الخاصة بك
تمثل Mastic من جميع الألوان والأصناف على نطاق واسع في المتاجر عبر الإنترنت. لكن أسهل طريقة هي استخدام المصطكي الطازج في المنزل. قبل البدء في العمل ، يجدر النظر في العديد من الفروق الدقيقة: أولاً ، حاول أولاً صنع قطعة صغيرة من المنتج من أجل فهم عدد المكونات المراد مزجها للحصول على الاتساق المطلوب ؛ ثانيًا ، يمكنك صنع المصطكي من مكونات مختلفة ، اعتمادًا على الغرض من الطلاء. على سبيل المثال ، تتماسك مادة الجيلاتين بسرعة ، لذا فهي مثالية لصنع المجوهرات الصغيرة. إذا كنت ترغب في صنع كعكة مغطاة بالمستكة ، استخدم أعشاب من الفصيلة الخبازية. تباع هذه الحلويات الشبيهة بالإسفنج في المتاجر والأسواق في قسم المعجنات. لتغطية كعكة بقطر 20-25 سم ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 200 جرام ، وليس أكثر. ضعها في وعاء معدني وقم بتسخينها على نار خفيفة حتى تتشكل سائلة ، ثم أضف 20 جرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من الماء. يجب أيضًا إضافة أي صبغة في هذه المرحلة. انتقل الآن إلى أهم شيء: صنع المصطكي. تحضير سطح مستو. أخرجي وعاء الحلويات من على النار وضعيها على الطاولة. نصب بعض السكر البودرة عليه ، ثم نضيف ما تبقى من البودرة إلى السائل ونعجن حتى يبدأ في التكاثف. من المهم تحقيق توزيع لون موحد. بعد ذلك ، ضع الكتلة السميكة على الطاولة وأضف المسحوق بسرعة ، وعجن العجين. يجب أن تتحول إلى مادة لاصقة كثيفة غير لاصقة بدون كتل. دحرجها بدبوس دائري بسمك لا يزيد عن 1 مم وقم بتغطية الكعكة بجرأة. لا يجب نقع المنتجات التي تستخدم المصطكي في كريم الزبدة. إذا كان هذا هو خيارك ، فمن الأفضل تطبيق طبقة زيت في الأعلى ، وتنعيم الكعكة بسكين ، ثم تغطيتها بالمستكة. يمكنك تطبيق الكتلة الحلوة على منتج الحلويات باستخدام نفس الدرفلة ، ما عليك سوى لف العجين عليها ونقلها إلى الكعك. اقطع الجزء السفلي برفق ، واضغط برفق بأيدٍ جافة على السطح بأكمله واتركه حتى يجف ، ثم ضعه في الثلاجة. طوال الوقت الذي تعمل فيه مع المصطكي ، لا يمكنك بلل راحة يدك ، إذا كنت ترغب في إعطاء المنتج لمعانًا ، قم بتليين السطح بكمية صغيرة من الفودكا أو الكونياك. إذا وصل الماء إلى الكعكة ، فسوف يذوب المصطكي. يمكن استخدام بقايا العجينة الحلوة لصنع أشكال أو تجميدها في كيس بلاستيكي كثيف ، وفي هذا الشكل يمكن تخزينها حتى 4 أشهر.