الوصفة مذهلة في تعقيدها وعضويتها ، يمكن للمرء أن يفترض أنه تم اختراعها في مكان ما في فرنسا. في الواقع ، يتكون الطبق بالكامل من المنتجات الروسية ، وبشكل عام - هذه عصيدة في المقام الأول. لكن موسم التوت سينتهي قريبًا ، لذا مع إعداد الحلوى ، يجب أن تسرع أو تجمد التوت في المستقبل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 لتر كريمة ثقيلة
- - 1 كوب سميد
- - 1 ملعقة صغيرة النشا
- - 3 ملاعق كبيرة. ل الخشخاش
- - 3 قطع. فانيليا
- - 300 غرام من التوت
- - 1 ملعقة كبيرة. السكر
- - ملح
دليل التعليمات
1
نحن بحاجة إلى دلو كبير ، نسكب الكريم عليه ، نضعه على النار ونغلي. نقطع الفانيليا بالطول إلى نصفين ، نستخدم السكين لاستخراج البذور ورمي كل شيء في الكريمة. اسلقي كريم الفانيليا على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
2
اسكب بذور الخشخاش في وعاء صغير ، صب الماء المغلي واتركه لينقع لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة ، أضف بذور الخشخاش إلى الكريم وطهيها لمدة عشر دقائق تقريبًا ، مع عدم نسيان التقليب باستمرار. يمكن اهتزاز المغرفة قليلاً أثناء الطهي. ثم أضف ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الملح إلى الكريمة حسب الذوق ، املأ السميد واطه مثل السميد العادي حتى ينضج تمامًا. اغمر الخلاط في العصيدة وانضج. ثم نتركها لتبرد تماما.
3
قم بفرز التوت وشطفه ونقله إلى مغرفة ووضعه على نار صغيرة. نملأ التوت بكوب من السكر ونطهو المربى لمدة خمس دقائق ، دون مغادرة الموقد وقلبه باستمرار. صب النشا في كوب ، أضف بعض الماء هناك ، وخفف وصب في مربى التوت ، واخلط جيدًا. نزيل الدلو على الفور من الموقد.
4
نعطي التوت فرصة للتبريد قليلاً ، في هذا الوقت سنقوم بإعداد القوالب ، والتي سنملأها بثلث الهلام. يجب ألا تغرق الملعقة في هلامنا ، يجب أن تكون سميكة جدًا. لمدة 15 دقيقة ، ضع التوت في الثلاجة.
5
بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة القوالب من الثلاجة. على الهلام المبرد بعناية فائقة ، بمساعدة ملعقة طعام ، انشر السميد الذي لا يزال دافئًا. يجب ألا تكون العصيدة سميكة بحيث يمكن أن تنتشر بسهولة على مربى التوت.
6
ننتظر حتى تبرد العصيدة تمامًا ، ثم نضيف ملعقة ونصف من السكر لكل علبة ، ونوزعها بالتساوي على السطح بأكمله. باستخدام موقد غاز ، نحرق كل جزء من الحلوى إلى قشرة كراميل جميلة كثيفة.
7
قم بتبريد البودنج النهائي ، لكن لا تبرد. قدمها إما على الفطور أو كحلوى.