Laviangi (الخزامى ، الخزامى) هو طبق شهير للغاية في أذربيجان وإيران. يمكن حشو هذا الحشو بالدجاج والأسماك (كما في الوصفة المقترحة). من المهم أن يكون السمك كبيرًا - لذلك يناسب أكثر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 1 ورقة خبز بيتا ؛
- - 2-3 بصل.
- - 2 ملعقة كبيرة. الجوز.
- - الكارب (كبير) ؛
- - فلفل أحمر مطحون.
- - ملح
- - سكر.
دليل التعليمات
1
ضع اللافاشان في وعاء ، صب الماء المغلي فوقه (لا تحتاج إلى صب الكثير) ، غطي واترك لمدة 40-50 دقيقة: يجب أن تبدو اللافاشان المنقوعة مثل المعكرونة.
2
لتنظيف أسماك الخياشيم ، الأحشاء والقشور ، اشطفها جيدًا وجففها من الداخل والخارج باستخدام مناشف ورقية
3
البصل المقشر المفروم خشن ، مر من خلال مفرمة اللحم واعصر كل العصير (لن تكون هناك حاجة إليه).
4
يُطحن الجوز مع مفرمة اللحم أو الخلاط ثم يخلط مع البصل المفروم.
5
أضف تقريبًا كامل اللافاشانا (ستحتاج إلى الجزء المتبقي) والملح والفلفل الأحمر إلى البصل وكتلة البصل. امزج كل شيء جيدًا وأضف السكر إذا لزم الأمر (إذا كانت اللافاشانا حمضية جدًا).
6
قم بملح جثة الشبوط من الداخل والخارج ، مع حشوة محضرة وخياطة البطن بخيوط قوية.
7
قم بتشحيم جميع الأسماك مع خبز بيتا المتبقي ونقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت. اخبزي lavangi لمدة 30-40 دقيقة في فرن محمى إلى 180 درجة.
8
أخرج السمك النهائي من الفرن ، وانزع الأوتار بعناية ، وضع الليافانجا على الطبق وقدم ساخنة أو باردة.