مخلل الملفوف البولندي

وصفة مخلل الملفوف في الأصل تسمى "Bigos". هذا طبق بولندي تقليدي مصنوع من الملفوف واللحوم. اتضح لذيذ جدا والعطاء. يمكن تقديمه على العشاء وأحد الأطباق على مائدة الأعياد.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - مخلل الملفوف 1 كجم ؛

• - الملفوف الطازج 1 كجم ؛

• - لب لحم الخنزير 1 ​​كجم ؛

• - سجق لحم الخنزير 750 جم ؛

• - فيليه الدجاج 500 جم ؛

• - الفطر المجفف 100 غرام ؛

• - بصل 1 قطعة ؛

• - نبيذ أحمر 1 كوب ؛

• - مربى البرقوق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

• - زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

• - بذور الكراوية ؛

• - ملح

• - فلفل أسود مطحون ؛

• - أوراق الغار ؛

• - الخضر من الشبت.

دليل التعليمات

1

اشطف مخلل الملفوف وضعه في مقلاة. أضف أوراق الغار وبذور الكراوية 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، صب القليل من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار متوسطة حتى تنضج. ثم أضف النبيذ الأحمر والمربى البرقوق واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

2

نفرم الكرنب الطازج والملح قليلاً ونسكب الماء المغلي ونتركه ينضج بشكل منفصل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. اشطف الفطر المجفف ، أضفه إلى القدر إلى الملفوف الطازج واتركه حتى ينضج ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

3

اشطفي اللحم بالماء البارد ، ثم جففيه بمنشفة ورقية ، مقطّعة إلى قطع صغيرة واقليها في الزبدة المتبقية. انقلي اللحم إلى المقلاة مع العصير البارز ، أضيفي البصل المفروم واتركيها على نار متوسطة.

4

عندما يصبح المخلل جاهزًا ، اخلطه مع الملفوف الطازج المطبوخ ، أضيفي النقانق المقطعة ، الحساء ، الملح ، الفلفل واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعتين.

نصيحة مفيدة

يُقدّم الطبق ساخناً أثناء التزيين بالشبت.