شرحات البقوليات

ستسعد كرات اللحم الطرية على حد سواء البالغين والأطفال على مائدة الأسرة أو عطلة. يمكنك صب المرق أو تقديم مثل هذا - سيكون لذيذًا على أي حال!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 125 غرامًا من الزبادي بدون إضافات ؛

• - 200 غرام من البازلاء التركية (الحمص) جافة ؛

• - 150 غ من البازلاء الخضراء ؛

• - رأس بصل واحد ؛

• - 20-30 جم من أي زيت نباتي ؛

• - بيضة دجاج واحدة ؛

• - 2 فصوص من الثوم.

• - 45 غ من الخبز المحمص ؛

• - 5 غرام من الصودا

• - التوابل: الكزبرة والملح والكركم والفلفل والكمون.

• - الفلفل الحلو ؛

• - 20 غ من الشبت.

دليل التعليمات

1

انقع البازلاء التركية في الماء غير المغلي مع الصودا مقدمًا واتركها طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء ، ضعي الحمص في مقلاة واطهييه حتى ينضج بالكامل.

2

بعد الطهي - ضع الحمص في مصفاة واشطفه بالماء المغلي واتركه ليصفى.

3

قشر البصل والثوم ، وقطع البصل إلى عدة أجزاء (3-5) ، واترك الثوم مع فصوص كاملة.

4

الكل - والبصل المفروم والقرنفل من الثوم والحمص يعلوه في قدر عميق ويخفق مع الخلاط حتى تكتل كتلة متجانسة.

5

ثم أضف الزبادي غير المحلى ، والبازلاء الخضراء ، والبيض ، والخبز المحمص ، والتوابل (الفلفل الأسود والملح العادي) ، المسحوق في هاون التوابل (الفلفل الحلو ، الكزبرة ، الكركم ، الكمون) ، امزج جيدًا مع الخلاط أو ملعقة بسيطة.

6

اغسل الشبت واقطعه جيدًا ، ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

7

بأيادي مبللة ، دحرج شرائح اللحم. سخن المقلاة على نار عالية ، اسكب الزيت عليها واقلي كل الفطائر الناتجة. بدلًا من القلي ، يمكنك خبز كرات اللحم في الفرن. ضعي كل شيء على طبق جميل ، زينيه حسب الرغبة.