الكحلبي صحي للغاية ولطيف في المذاق. جاء البريطانيون مع هذا الفطر النباتي الصغير وغير العادي ويخبزوا في الفرن ، يسكبون بالزيت المذاب. يجدون طعم الكحلبي بالقرب من الملفوف ويفضلون هذا الطبق على لفائف الملفوف.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 90 غرامًا من الزيت ؛
- - 6 كولرابي ؛
- - 1 بصلة.
- - بيضتان
- - 300 غرام من الفطر ؛
- - 30 غ من بذور السمسم.
دليل التعليمات
1
اختر الكحلبي الأكبر. يجب غسلها وتقطيع الوسط بحيث تكون ملائمة لحشوها.
2
ضع الكحلبي المحضر في قاع مقلاة عميقة ، صب القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة قصيرة (حوالي 10 دقائق).
3
سخني الزبدة لتبخر السائل.
4
نفرم البصل ونقلى في الزيت. بعد بضع دقائق ، صب الفطر المفروم على البصل والملح والفلفل. يقلى ، يخنة ، يضاف صفار البيض.
5
مع الفطر البري الناتج عن ذلك نحشو الكحلبي. نضعها في طبق خبيز مناسب. نسكب الزبدة المتبقية (المذابة) ونخبز.
6
قبل وقت قصير من أن يصبح الكحلبي جاهزًا (في حوالي 10 دقائق) ، نقوم بتزيينها بالسناجب المخفوقة سابقًا. ضعه في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق.
انتبه
نستخدم الكحلبي المحشي مع بذور السمسم بالكريمة الحامضة.