الكعك المصنوع منزليًا رائع لأي حفلة شاي مع الضيوف أو وجبة إفطار سريعة. لذيذة ، ناعمة ومرضية ، مع كوب من مشروبك المفضل ، سيخلقون جوًا مريحًا ومزاجًا جيدًا. يمكن أن تكون الكب كيك محشوة ، وبسعرات حرارية عالية للرجال أو قليلة للفتيات.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة كب كيك بسيطة في قوالب فرن سيليكون
يتعرف المضيفون والطهاة على قوالب السيليكون اليوم على أنها أفضل خيار للخبز. الخبز فيها لا يحترق ، والمخبوز جيد. يمكن إزالة الكب كيك بسهولة ، ويمكن إعادة استخدام هذه القوالب.
ستحتاج إلى:
- 4 بيضات
- 150 غرامًا من الدقيق ؛
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 10 جرام من البيكنج بودر.
الإجراءات خطوة بخطوة
اكسري البيض في كوب منفصل. اضربهم بمخفق حتى تظهر الرغوة مع الفقاعات.
أضف السكر المحبب ببطء إلى الرغوة مع الاستمرار في الخفق بالمخفق. يجب أن يذوب السكر في الكتلة تمامًا.
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويدخل كل شيء تدريجيًا في كتلة البيض. العجن بمخفق أو ملعقة لتشكيل العجين ، يجب أن يخلط مع سائل.
شغل الفرن مسبقًا واضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
خذ بعض قوالب السيليكون الصغيرة المقسمة وضع العجين فيها. لوضع العجينة في النموذج ، تحتاج إلى ما يصل إلى 2/3 من الحجم ، وإلا فسوف يهرب عند الخبز.
يستغرق طهي الكعك في الفرن وفقًا لهذه الوصفة 20-25 دقيقة ، اعتمادًا على ميزات الفرن وحجم القوالب المجزأة.
إذا كنت تطبخ لأول مرة ، فمن الأفضل التحقق من كمية الطعام اللذيذ المخبوز. ضع عودًا خشبيًا في منتصف الكب كيك. إذا كان جافًا ، فإن الخبز جاهز تمامًا.
أخرجي القوالب من الفرن وزينيها حسب رغبتك: التوت ، السكر البودرة ، الحليب المكثف ، الشوكولاتة المذابة أو المبشورة.
وصفة كعكة الحليب
ستحتاج إلى:
- 350 غرام من الطحين.
- 160 غرامًا من السكر
- 2 بيضة
- 200 مل من الحليب
- 90 مل من الزيت النباتي ؛
- 8 جرام صودا وسكر فانيليا.
تحضير القوالب مقدما. من الأفضل إذا كانت مصنوعة من السيليكون ، ولكن الحديد العادي سيفعل ذلك. في الحالة الأخيرة ، يجب تشحيمها بالزيت.
اخلط كلا النوعين من السكر في كوب عميق. في وعاء آخر ، قم بكسر البيض ، رجه برفق وصب الحليب فيه. نصب السكر في خليط الحليب والبيض.
ينخل مع الدقيق والصودا ويسكب على بقية المكونات ، مع تحريك الكتلة. في النهاية ، أضف زيت عباد الشمس إلى العجين.
يعجن العجين ، أولاً بملعقة ، ثم باليد فقط.
املأ قوالب محضرة بالعجين. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع القوالب مع العجين للخبز في نفس درجة الحرارة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
وصفة سريعة للكب كيك في قوالب الكفير
على الكفير ، فإن الكعك أكثر عطاءًا وخصبة.
ستحتاج إلى:
- 220 مل من الكفير.
- 100 غرام من الزبدة أو السمن النباتي ؛
- 270 غراماً من الدقيق من الدرجة الأولى ؛
- 150 غرامًا من السكر المحبب ؛
- 3 بيض
- 24 غرامًا من مسحوق الخبز ؛
- 20 جرام من سكر الفانيليا.
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اخلطي البيض والسكر العادي والفانيليا في وعاء عميق. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
أخرجي الزبدة مسبقًا من الثلاجة لتلين ، في الحالات القصوى ، يمكن وضعها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. أضف الزبدة المخففة إلى البيض.
ضع الكفير في نفس الطبق واستخدم خفاقة لإحضار جميع المكونات إلى كتلة متجانسة.
دون توقف لمنع الطحين من السقوط هناك ، ثم صب مسحوق الخبز للعجين.
ونتيجة لذلك ، بعد التقليب الكامل ، تحصل على عجينة سائلة متجانسة قليلاً.
ضعها في القوالب ، واملأها في 2/3 من الحجم. ضع الكعك في الفرن للخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يمكنك التحقق من جاهزية الحلوى مع المباراة. قم بتبريد الكب كيك الذي تم إزالته ، ثم أخرجه من القصدير وقم بتزيينه حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، رشه بمسحوق السكر.
فطائر الشوكولاتة محلية الصنع
فطائر الشوكولاتة ليست لذيذة فحسب ، بل تبدو رائعة أيضًا على طاولة الأعياد.
ستحتاج إلى:
- 180 غرام من السكر المحبب ؛
- 200 غرام من دقيق القمح ؛
- 150 مل من الحليب
- 2 بيض دجاج
- 65 غرامًا من مسحوق الكاكاو ؛
- 60 غرامًا من الزبدة أو السمن النباتي ؛
- 9 غرامات من مسحوق الخبز.
- 100 غرام من قطرات الشوكولاتة.
قم بإذابة الزبدة أو السمن في حمام مائي ، صب الحليب عليه ووضع البيض.
في وعاء آخر ، امزج الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والسكر. نصب كل شيء في وعاء يحتوي على مكونات سائلة ونخلط جيداً.
ضع العجينة في قوالب ورقية خاصة للكعك ، واملأها في 2/3 من الحجم ، حيث ترتفع العجينة في الفرن. في كل قالب ، يمكنك وضع قطرات الشوكولاتة كمفاجأة.
اخبز كعك الشوكولاتة لمدة 15 دقيقة في فرن محمى إلى 180 درجة مئوية.
كب كيك مع حليب مكثف في قوالب
ستحتاج إلى:
- 200 غرام من الدقيق
- 380 غرامًا من الحليب المكثف ؛
- 2 بيضة
- 5 غرامات من الصودا
- 3 غرامات من الملح
- 1/2 ليمون.
كسر البيض في وعاء عميق وضربه بالخلاط على رغوة سميكة. صب الحليب المكثف في البيض.
أزل القشر من نصف ليمونة وقطّع ، ثم اعصر العصير في وعاء منفصل. يجب إضافة كل من القشر والعصير إلى السائبة.
يُمزج الدقيق المنخل والمنخل والصودا. أدخلها تدريجيًا في الكتلة السائلة ، مع التحريك باستخدام ملعقة. يخفق العجين مع الخلاط.
نسكب العجين النهائي في علب الكعك ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالتها واتركها تبرد.
يمكن إزالة الكب كيك الجاهز بينما لا يزال دافئًا ويقدم مع الشاي على الفور.
كيفية صنع الكعك مع الزبيب في القوالب
ستحتاج إلى:
- 3 بيض دجاج
- 260 غرامًا من الدقيق الممتاز ؛
- 200 غرام من الزبدة
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 200 غرام من الزبيب.
- 10 غرامات من سكر الفانيليا
- 16 جرام من البيكنج بودر.
افرز الزبيب حتى لا تفسد والقمامة ، اسكب الماء الدافئ واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم استنزف وجفف الزبيب في مناشف ورقية.
لف الزبيب المجفف في الدقيق واتركه هناك.
قم بتليين الزبدة (في الحالات القصوى ، يمكنك تناول مارجرين الخبز) ووضعه في وعاء عميق ، وإضافة كل درجات السكر هناك. اطحن كل شيء بدقة.
أدخل البيض في الكتلة الناتجة واخلطه مرة أخرى. أضف الزبيب ، ومسحوق الخبز ، وأدخل الدقيق المنخل. يعجن العجين ، من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط مع فوهات خاصة.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع العجينة بقوالب صغيرة ، مع تقصيرها إلى حد ما. اخبز الكعك في نفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
كب كيك في علب سائل يملأ الفوندان
ستحتاج إلى:
- 4 بيضات
- 150 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ؛
- 170 غرامًا من الزبدة
- 90 غرامًا من الدقيق ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل مسحوق الكاكاو
- 200 غرام من السكر البودرة.
شغل الفرن مسبقًا عند 180 درجة مئوية. تليين قطعة من الزبدة وتوضع في وعاء عميق. اكسري البيض في وعاء آخر ، أضيفي السكر البودرة وضعيه بالخلاط حتى تصبح ناعمة ورغوة.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتسكب في وعاء مع الزبدة الناعمة وتخلط. اسكب كتلة الشوكولاتة الدافئة في كتلة البيض واخلط كل شيء.
ينخل الدقيق ويضاف قليلا إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة.
دهن قوالب السيليكون من الداخل بالزبدة السائلة ورشها بمسحوق الكاكاو.
نضع عجينة الشوكولاتة فيها ونضع القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستخبز حواف الكعك وسيبقى الوسط سائلًا. يمكنك تقديم الحلوى عندما تبرد الكعك قليلاً.
كيك الجبن المتفتت في القوالب
ستحتاج إلى:
- 200 غرام من الزبدة
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 200 غرام من الجبن.
- 200 غرام من الدقيق
- 3 غرامات من الفانيليا
- 3 بيض دجاج
- 10 جرام من البيكنج بودر للعجين.
اضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قم بتليين قطعة من الزبدة في حمام مائي أو اتركها طوال الليل في غرفة دافئة. يخفق البيض في وعاء عميق ويخفق مع الخلاط.
مرر الجبن من خلال منخل حتى تصبح الحبوب صغيرة قدر الإمكان. ضع الجبن في كتلة البيض وعجن الكتلة جيدًا.
نسكب الزبدة المذابة هناك أو نضعها. يحرك ويسكب الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز في أجزاء. يعجن كتلة جيدا.
نصب العجين الناتج في قوالب سيليكون ونرسلها للخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة. يرش الكعك الرائب النهائي مع السكر البودرة ويقدم مع الشاي.
فطائر مخبوزة على الكفير مع المربى
الكعك وفقًا لهذه الوصفة مقرمش ورائق ولذيذ جدًا. إنها مختلفة تمامًا عن الكعك المعتاد. لديهم فتات هشة وحساسة هشة.
ستكون هذه الحلوى مثالية لأي وجبة فطور. فهي لذيذة بشكل خاص من الفرن ولا تزال دافئة. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على ما يقرب من 10 فطائر متوسطة الحجم.
ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الدقيق الممتاز.
- 110 غرام من السكر المحبب ؛
- 175 غرامًا من الكفير أو الزبادي محلي الصنع ؛
- 1 بيضة دجاج
- 80 غرامًا من زيت عباد الشمس ؛
- 1.5 غرام من مسحوق الخبز.
- المربى حسب الذوق (يعمل البرتقال والبرتقال بشكل جيد).
سيتم تحضير العجين بسرعة كبيرة ، لذلك قم بتشغيل الفرن على الفور للتدفئة ، ودرجة الحرارة المثلى لفطائر الخبز هي 180 درجة مئوية.
في وعاء عميق ، اخلط جميع المكونات الجافة ، ويجب غربلة الدقيق بمسحوق الخبز ، وإضافة السكر وخلط كل شيء.
في حاوية أخرى ، قم بتوصيل جميع مكونات السوائل. امزج الكفير والبيض وزيت عباد الشمس حتى تصبح ناعمة بدون خفق.
ثم أدخل المكونات السائلة تدريجياً في الوعاء مع الخليط الجاف. امزجها بملعقة كبيرة أو ملعقة ذات حركات سريعة.
ليس من الضروري تحقيق نعومة مثالية للكتلة ، وإلا فإن الكعك النهائي سيصبح صلبًا. ونتيجة لذلك ، يجب أن تتحول عجينتك إلى كتلة متكتلة قليلاً.
ضع عجينة صغيرة في قوالب السيليكون المعدة لتغطية القاع بحوالي 1-2 سم ، اعتمادًا على ارتفاع القالب. تحتاج إلى اتباع جزء المربى الذي تريد رؤيته في الكعك ، ثم جزء آخر من الاختبار.
في الطبقة الأولى من العجين ، اجعل العطلة غارقة في الماء بإصبعك. ضع ملعقة من المربى في هذه العطلة. نسكب العجين فوق المربى مرة أخرى. من المهم ألا يتجاوز الحجم الكلي 2/3 من القالب ، وإلا فإن العجين سيهرب في الفرن.
أرسل القوالب المملوءة إلى الفرن والكعك لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. قدّم الحلوى المبردة قليلاً مع الشاي.
مقالة ذات صلة
كيفية صنع الكعك الشوكولاته الكلاسيكية