الملفوف الكيمتشي في الكورية

الكيمتشي هو اسم نوع خاص من الملفوف ينمو في الشرق الأقصى وفي كوريا. لا تنمو معنا ، لذا يمكنك طهي الملفوف الكيمتشي بالكورية باستخدام ملفوف بكين.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - ملفوف بكين - 3 كجم ؛

• - طحين الأرز - 3 ملاعق كبيرة ؛

• - الماء - 300 مل ؛

• - كمثرى كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - الفجل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - بصل متوسط ​​الحجم - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - الثوم

• - جذر الزنجبيل مبشور على مبشرة خشنة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

• - صلصة السمك - 100 مل ؛

• - بصل أخضر - باقة متوسطة واحدة ؛

• - صلصة الكيمتشي - 1 كوب ؛

• - السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛

• - ملح - 2 ملاعق طعام.

دليل التعليمات

1

يتم غسل الملفوف تمامًا وتقطيعه إلى نصفين ، أثناء إزالة جذوعه. اغمسها في الماء حتى تصل المياه بين الأوراق. ثم خذ الملح الخشن وقم بتوزيعه بالتساوي بين الأوراق.

2

تمزق 3 منشورات كبيرة من الملفوف وهي مملحة أيضًا. يتم وضع الملفوف الذي يتم تحضيره على هذا النحو في حاوية ، مملوءة بالكامل بالماء ويتم وضع مكبس في الأعلى.

3

يترك الملفوف المملح لمدة 6-8 ساعات. ثم يتم غسلها جيدًا في الماء الجاري ، مع الضغط عليها قليلاً ، ثم يتم رميها مرة أخرى في مصفاة.

4

تحضير مرق الأرز على النحو التالي: ملاعق كبيرة من دقيق الأرز مخففة في كمية صغيرة من الماء البارد ، ويتم غلي الماء المتبقي ثم يتم إدخال الدقيق المخفف ببطء هناك. امزج جيدًا ، وأزل مظهر الكتل ، واتركها لتبرد.

5

يتم غسل الفجل والكمثرى ، وقطع إلى شرائح رقيقة. يُفرم الثوم المعمر ناعماً جداً ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات. الفجل مملح قليلاً ويتم تصريف العصير المخصص. يتم تمرير الثوم والزنجبيل من خلال مفرمة اللحم وإضافة الصلصة والسكر ثم مرق الأرز وصلصة السمك.

6

امزج كل شيء جيدًا وأضف الخليط الناتج إلى الخضار المفرومة. اتركي الصلصة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يرتدون قفازات مطاطية ويتم تشحيم كل ورقة من ملفوف بكين بسخاء مع الخليط الناتج. بعد انتهاء الإجراء ، يتم طيها مرة أخرى بإحكام مرة أخرى ، ويتم أخذ أطول ورقة ، ويتم ربط الملفوف حولها ووضعها في حاوية.

7

يُغطى الغطاء العلوي بأوراق الملفوف مقدمًا ويترك الوعاء ليوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام. قبل التقديم ، يُقطع الكيمتشي الحار إلى قطع صغيرة وينتشر على طبق.