يمكن أن يكون السكر المألوف للشخص ، الذي يأكله يوميًا ، متنوعًا جدًا. يتم الحصول على السكر من نباتات مختلفة ، ويوجد بشكل أو بآخر في العديد من المنتجات الغذائية. هناك أنواع عديدة من السكريات التي يمتصها الجسم بطرق مختلفة ، تحتوي على كميات مختلفة من العناصر الغذائية.
اختر الوصفة الخاصة بك
يشير السكر إلى الكربوهيدرات التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، ويعتبر منتجًا غذائيًا مهمًا للغاية.
السكر المستخرج من النباتات.
سكر البنجر هو النوع الأكثر شيوعًا من السكر في روسيا. يتم الحصول عليها من بنجر من نوع خاص. يوضع كسكر مائدة فقط بعد التنظيف وله لون أبيض. غير نظيف ، وله لون داكن ورائحة كريهة وطعم محدد.
قصب السكر - تم اكتشافه من قبل سكان غينيا الجديدة 8 آلاف سنة أخرى قبل الميلاد ، وكان معروفًا في الصين والهند ومصر القديمة. على عكس الشمندر ، فهو بني اللون وله طعم الكراميل اللطيف. بعد التنظيف تصبح بيضاء. عصير السكر في سيقان القصب ، ويتم الحصول على السكر منه. يحتوي سكر القصب على الكثير من الأملاح المعدنية. يستخدم ريد نفسه في طب الأعشاب والطب.
شراب الذرة هو سكر يتم الحصول عليه من الذرة. أقل صحة من أنواع السكر الأخرى. مثل جميع الشراب ، فهو مركز. يحتوي ملعقة من شراب الذرة على ضعف السعرات الحرارية مثل ملعقة من السكر العادي. نظرًا لرخصه ، فهو مُحلى شائع إلى حد ما للمشروبات والعصائر.
السكر الموجود في الطعام.
الفركتوز هو سكر موجود في العسل والفواكه. يمتصه الجسم ببطء شديد ، ولا يدخل الجهاز الدوري على الفور. يستخدم على نطاق واسع وهو أحد أنواع السكر الرئيسية. بسبب الاسم ، هناك اعتقاد خاطئ بأن الفركتوز ، مثل الفواكه ، يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. في الواقع ، عند استخدامه بمفرده ، لا يختلف الفركتوز عن السكريات الأخرى.
اللاكتوز هو نوع من السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. لاستيعاب اللاكتوز من قبل الجسم ، هناك حاجة إلى إنزيم خاص - اللاكتاز ، يساعد على تكسير السكريات بحيث يتم امتصاصها في جدار الأمعاء. ينتج جسم بعض الناس لاكتاز بكميات صغيرة أو لا ينتجها على الإطلاق. يتم امتصاص سكر الحليب في هؤلاء الناس بشكل سيئ.