بيلاف هو طبق من المأكولات الشرقية. هناك عدد كبير من الوصفات لطهي هذا الطبق. ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير - التوابل ، والتي بدونها يفقد البيلاف طعمه ورائحته الفريدة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - زيرا ؛
- - الكركم.
- - زعفران
- - البرباريس ؛
- - الثوم.
دليل التعليمات
1
أحد أهم مكونات بيلاف هو زيرا. وتسمى أيضًا أحيانًا بالكمون والكمون والشامان والزطر. هذا نبات عشبي. لتحضير الوجبة ، يتم استخدام بذور زيرا. التوابل لها طعم مرارة ورائحة غنية. من أجل أن تكشف التوابل بالكامل عن خواصها ، يجب سحق البذور قليلاً قبل إضافتها إلى الزيرك.
2
تجدر الإشارة إلى أن zira يساعد بشكل جيد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لأنه يحمي الجسم من النوبات القلبية ، ويمنع تجلط الدم. كما أنه يحسن الرؤية وينظف الدم. يساعد المعدة على هضم الأطعمة الدهنية بسهولة. ينصح decoctions من زيرا للمغص في المعدة ، تشنجات ، وانتفاخ البطن ، والاكتئاب. وبالنسبة للأمهات المرضعات ، يساعد التوابل على زيادة الرضاعة.
3
آخر توابل لبيلاف هو الكركم. هذا التوابل أصفر أو برتقالي. هي التي تعطي الطبق لوناً ذهبياً جميلاً. يحتوي الكركم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. على سبيل المثال ، التوابل غني بالكالسيوم واليود والحديد والفوسفور والفيتامينات B و C.
4
ويعتقد أن الأشخاص الذين يتناولون الكركم لا يعانون من خرف الشيخوخة. كما أنه يخفف الالتهاب وينظف الدم. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري والتهاب المفاصل. يستخدم توابل أخرى كعلاج وقائي ضد الأورام السرطانية.
5
ومع ذلك ، هو بطلان الكركم إذا كان الشخص لديه الحجارة في المثانة أو انسداد القنوات الصفراوية.
6
في بعض الأحيان ، بدلاً من الكركم ، يضاف الزعفران إلى pilaf ، أغلى التوابل في العالم. هذه هي وصمات العار المجففة لزهور الزعفران. يمنح Spice الطبق صبغة ذهبية ورائحة لذيذة وطعم حلو ومر حاد للغاية.
7
يلاحظ أن الأشخاص الذين يتناولون الزعفران بانتظام لا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد التوابل أيضًا في محاربة الاكتئاب ، ويحسن الهضم ، وينظف الكبد والكلى ، ويزيد من الفاعلية ، ويخفف الألم. صبغة الزعفران يمكن أن تقلل بشكل كبير من الألم أثناء الانقباضات ، إذا تم تناولها أثناء المخاض.
8
الزعفران يساعد في تخفيف متلازمة البغي. علاوة على ذلك ، إذا كنت تتناوله مع الكحول ، فإنه يزيد من التسمم. قد تؤدي جرعة كبيرة من التوابل إلى الإثارة الشديدة والتسمم في بعض الأحيان. لذلك ، من الأفضل عدم المبالغة في ذلك. سلسلة صغيرة من الزعفران ستكون كافية لمرشد من بيلاف.
9
تضاف الحلاقة المجففة إلى بيلاف الآسيوي الحقيقي. أنها تعطي الطبق القليل من الحموضة. البرباريس غني بفيتامين ج ، الجلوكوز ، الفركتوز ، حمض الماليك. الفواكه تحسن الشهية وتساعد على إخماد العطش وتنقية الدم.
10
أيضا ، يضاف الثوم إلى pilaf كتوابل. علاوة على ذلك ، فهم لا يقطعونها بسكين أو يمررونها عبر مكبس ، ولكن يخفضون الرأس كله في الطبق ، فقط بعد تقشيره.
انتبه
ليست عادية في الشرق ، تضاف البهارات إلى الأطباق المفيدة للجسم البشري. هذا جزئيا سر الشباب وطول العمر وصحة سكان البلدان الشرقية.