كيف تقلى بدون زيت

يفرز الزيت المقلي المواد المسرطنة - المواد الخطرة التي تعطل استقلاب الخلايا وتسبب أمراضًا مختلفة. لتجنب مثل هذه النتائج السلبية ، من الأفضل أن تستهلك أطعمة مطهية على البخار ، وإذا كنت تريد حقًا الأطعمة المقلية ، قم بالطهي بدون زيت.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - مقلاة مع طلاء تفلون ؛

• - الماء ؛

• - الخردل.

دليل التعليمات

1

لقلي الطعام بدون زيت ، استخدم مقلاة مغطاة بتفلون عالي الجودة. وبفضل هذا ، لن يتمسك الطعام بالجزء السفلي ، ولن تنبعث المقلاة نفسها من المواد الضارة عند القلي بدون زيت. من السهل طهي بعض الأطباق ، مثل البيض المخفوق. مجرد تسخين المقلاة جيدا ، وكسر البيض فيه وانتظر 1-2 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم طهي الطبق ، ولكن ليس لديه وقت للحرق.

2

وبالمثل ، يمكنك تقلي بعض الخضروات المثيرة ، مثل الكوسة. نقطعها إلى شرائح رقيقة أو شرائح ، ملح ، نلف الدقيق ونضعه في مقلاة ساخنة جيدًا. يقلى لعدة دقائق على كل جانب ، وغالبا ما ينقلب. العصير المنبعثة من الكوسة من درجة حرارة عالية لن تسمح لهم بالحرق في مثل هذا الوقت القصير.

3

لتحمر اللحم ، تقطيعه إلى قطع صغيرة وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقاً. أثناء الطهي ، أضيفي القليل من الماء باستمرار حتى لا يحترق اللحم. وعندما تصبح طرية ، تبخر كل السائل واترك اللحم يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4

يمكنك طهي شرائح اللحم المثيرة بدون ماء. للقيام بذلك ، قم بتغطية كل قطعة من اللحم بكمية كبيرة من الخردل ، وضعها في طبق خزفي أو زجاجي ، وقم بتغطيتها وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو أفضل - في الليل.

5

قبل القلي ، انزع الخردل المتبقي بقطعة قماش نظيفة ، ولكن لا تشطف بالماء مطلقًا. يُملح شرائح اللحم ويقلى في مقلاة مغطاة بالتفلون الساخن لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. من الأفضل القيام بذلك مع إغلاق الغطاء. بفضل هذا التتبيل البسيط ، ستصبح شرائح اللحم لذيذة ومليئة بالعصائر وتطهى في وقت قصير بدون زيت.

6

استخدم الخردل لصنع شريحة لحم السلمون. هذا فقط لكي تصمد أمام الأسماك في هذا الماء المالح تحتاج إلى وقت أقصر - بضع ساعات فقط. وأثناء الطهي ، يمكنك سكبها مع عصير الليمون ، والذي سيعطي الطبق صبغة إضافية.

نصيحة مفيدة

يمكنك أيضًا استخدام مقلاة الشواء لطهي شرائح اللحم.