سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون السوكي - جيد بشكل خاص في شكل مملح قليلاً. لكنني لا أريد حقًا شرائها في عبوات مفرغة - فهي باهظة الثمن وغالبًا ما تكون الأسماك مملحة أكثر من اللازم. هو أكثر ربحية لشرائه المجمد والملح في المنزل. هناك العديد من الوصفات التي تشرح كيفية تخليل سمك السلمون المرقط والأسماك الحمراء الأخرى ، لكننا ننصحك بتجربة مخلل المحلول الملحي (الأعشاب).
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- سمك السلمون المرقط - 1 كجم ،
- الماء - 1 لتر ،
- ملح - 2/3 كوب
- السكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- أوراق الغار
- الثوم - 1 فص ،
- روزماري
- الزعتر
- الريحان
- مالح.
دليل التعليمات
1
اغسل السمك ، جفف واصنع شرائح فيليه. للقيام بذلك ، قطع الرأس والذيل ، وقطع الزعانف. قطع السمك بسكين حاد على جانبي الحافة ، وإزالة الحافة ، يمكنك أيضًا قطع الأضلاع بعناية. قطع الذبيحة الناتجة إلى نصفين وقطع كل نصف إلى قطع بعرض 8-10 سم.
2
قم بغلي الماء ، أضف الملح والسكر وورقة الغار ، صب الأعشاب الجافة ، أطفئ الماء ، دع المحلول الملحي يبرد. عندما يبرد ، اضغط على فص ثوم فيه من خلال مكبس خاص.
3
قطع من السمك توضع في وعاء أو وعاء من المينا ، تملأ بمحلول ملحي وتضغط لأسفل. احتفظ بها لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم لمدة يوم أو يومين ، أعد ترتيبها في مكان بارد.
4
بعد ذلك ، تصبح السمكة جاهزة. إذا لم تأكله على الفور ، فقم بسحبه من المحلول الملحي ووضعه في وعاء مغلق بإحكام. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.