كيف تخبز السمك في الرقائق في الفرن

تعد الأسماك المخبوزة بالرقائق أحد أكثر الأطباق صحية. ليس فقط أنه يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة اللازمة للجسم ، ولكن أيضا طريقة مماثلة لإعداد يسمح لك بحفظ جميع هذه المواد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الرقائق لا يعني وجود كمية كبيرة من الزيت ، مما يعني أن السمك لن ينتج فقط روائح عطرية ولذيذة ، ولكن أيضًا غذائي.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - السمك ؛

• - ليمون ؛

• - زيت الزيتون ؛

• - الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى ؛

• - إكليل الجبل ، زعتر ، بلسم الليمون ؛

• - زبادي أو زبادي ؛

• - البصل والطماطم والجزر ؛

• - نبيذ أبيض جاف ؛

• - الأرز ؛

• - الشبت.

دليل التعليمات

1

للحصول على طبق لذيذ وصحي في النهاية ، أعط الأفضلية للأسماك الطازجة أو المبردة. عند شراء جثة كاملة ، انتبه إلى الرائحة ولون الخياشيم الذي يجب أن يكون براقًا ناصعًا ، بالإضافة إلى شفافية العينين. يجب تغطية جلد السمك الطازج بمخاط شفاف قليل. حسنًا ، لون اللحم على شرائح اللحم موحد دون أي بقع وكثير من الدم. تذكر أن تخزين الأسماك في الثلاجة ، إذا لم يتم تجميده ، لا يستحق ذلك لمدة طويلة - مثل هذا المنتج يفسد بسرعة ، بل إنه لا يمكنك غسله من قبل ، ولكن من الضروري أن تصبحي الذبيحة.

2

في عملية الطهي ، حدد التوابل بشكل صحيح للأسماك. يتم الجمع بين الفلفل المطحون الأسود أو الأبيض ، البهارات ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الشمر ، بلسم الليمون ، الريحان والزعفران - هذه التوابل مناسبة لخبز السمك. يمكن أيضًا إضافة الخضروات المختلفة إلى رقائق البطاطس: البصل والجزر والطماطم والهليون والبطاطا والقرنبيط والكرنب الملفوف والفلفل الحلو والساخن.

3

كملح ، استخدم عصير الليمون والتوابل - الخيار الأنسب. يمكنك أيضًا مقاومة الأسماك في صورة بيضاء جافة أو صلصة الصويا أو اللبن غير المحلى أو القشدة الحامضة أو ببساطة في التوابل والأعشاب العطرية. لا تحتاج إلى المخلل لفترة طويلة - لحم السمك طري للغاية بحيث يكفي للوقوف لمدة 15 دقيقة.

4

أسهل طريقة لطهي السمك هي تحميصها بالكامل مع الخضار. لهذه الوصفة ، الكارب الكروشي ، الزاندر ، الكارب ، الدورادا ، أو الباص البحري ، فإن القرش مناسب. ما عليك سوى اختيار جثة ليست كبيرة جدًا بحيث يمكن لفها بسهولة في ورق معدني. أمسك الأسماك ، تأكد من إزالة الخياشيم ، إذا لزم الأمر ، قطع الرأس والذيل ، وإزالة الزعانف وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. فرك الذبيحة بمنديل وجفف مع الملح والفلفل الأسود ، صب 1 ليمون على العصير واتركها متبلة أثناء تحضير الخضار.

5

قشر البصل ومقطعة إلى حلقات. تأخذ اثنين من الأطباق. صب الماء المغلي في واحد ، والماء البارد في الآخر. في الطماطم ، قم بعمل شق على شكل صليب ثم أغمسه أولاً في وعاء من الماء الساخن ، ثم من البرد. القشرة سهلة التنظيف على الفور. قطع الطماطم المقشرة إلى دوائر. تأخذ احباط ، ووضع على ورقة الخبز والشحوم مع الزيت النباتي. ضعي بعض البصل والليمون في القاع. ضعي السمك في الأعلى ، ثم ضعي طبقة من الخضار المفرومة والطماطم والبصل والليمون. يرش مع زيت الزيتون على القمة. لف احباط بإحكام من خلال التفاف الأسماك عدة مرات. توضع في الفرن ، وتسخن إلى 180 درجة مئوية ، وتخبز لمدة نصف ساعة. قبل الطهي من 5 إلى 10 دقائق ، يمكن قطع الرقائق من الأعلى ، بحيث تصبح الخضراوات بنية. خدمة السمك كله على طبق مباشرة في احباط. الأرز المسلوق مناسب للزينة.

6

من الأفضل طهي سمك السلمون وسمك السلمون وأي سمك أحمر آخر في الفرن مع شرائح اللحم ، كل لف في ورقة منفصلة من رقائق البطاطس. قم بتنظيفها من المقاييس ، ولكن لا تقم بإزالة الجلد. غسل وتجفيف كل قطعة على منديل. رش مع الملح والفلفل الأسود ، ونقع في عصير الليمون مع قليل من زيت الزيتون والتوابل المفضلة لديك. كما ماء مالح ، يمكنك أيضًا استخدام 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف لكل شريحة لحم ، ولكن احتفظ بها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم ضع القطع في ورقة ، وضع دائرة من الليمون في الأعلى ، لفها بعناية واخبزيها في عصيرك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

7

دورادو وباس البحر جيدة في صلصة اللبن. لهذا التحضير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من اللبن غير المحلى ، 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، 1 فص ثوم مطحون ، ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ، رشة من الفلفل الأحمر ، الفلفل الأحمر ، الملح والهيل. قم بتغطية السمك المجهز مسبقًا بهذا المخلل ، ثم لفه بالفرن ، واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على حجم دورادو. يقدم مع سلطة من الأعشاب والخضروات الطازجة ، بالإضافة إلى شرائح من الليمون. بالمناسبة ، إذا وضعت السمك في ماء مالح الزبادي على أغصان الهليون ، فسينتهي بك الأمر بطبق جانبي لطيف وصحي.

8

حتى لا تقلق بشأن الطبق الجانبي ، اخبز السمك المحشو في الرقاقة. للقيام بذلك ، غلي الأرز قبل أن ينضج نصفه في ماء مملح. من الأفضل استخدام البراري لأنه لا يتحول إلى عصيدة أثناء عملية الخبز ، ويحتوي فقط على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية. في كمية صغيرة من الزيتون أو الزبدة ، يُضاف الفليفلة والجزر المفرومة إلى مكعبات صغيرة ، ثم تُمزج مع الأرز. قم بتنظيف السمك وغسله وتجفيفه ، وصر من الداخل والخارج بالملح ، وابدأ بالأرز بالخضروات وقم بقطع حواف البطن باستخدام مسواك. قم بنقل السمك المحشو إلى ورقة من رقائق البطاطس ، الفلفل ، ثم ضغط عصير نصف حبة ليمون عليه ، واسكب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فيه ، ولف الرقائق واطهيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

9

يُقدّم السمك المخبوز بالرقائق إلى المائدة مع الخضار المطبوخة أو المخبوزة أو الطازجة ، والكثير من الخضر. البطاطا المخبوزة أو المسلوقة ، البطاطا المهروسة بالهواء ، الأرز مناسب للتزيين. ولجعل الطبق أكثر لذيذًا وصقلًا ، قم بإعداد صلصة بيضاء على أساس اللبن أو اللبن. ما عليك سوى مزجها مع عصير الليمون والشبت الطازج المفروم جيدًا والخضر والريحان وزيت الزيتون الصغير وقرصة من الفلفل الأبيض وثلاث فصوص من الثوم مرت عبر مكبس. برد الصلصة النهائية في الثلاجة ، ثم قدم مع السمك النهائي.

نصيحة مفيدة

إذا لم يكن لديك عصير ليمون أو نبيذ في متناول اليد ، وتريد إضافة حموضة للأسماك ، يمكنك استخدام كريمة حامضة عادية أو الكفير. ما عليك سوى خلطها مع الأعشاب والتوابل ، ثم تلبيس الشرائح أو الذبيحة بأكملها بهذه الصلصة. لف في احباط واترك لمدة 20 دقيقة لنقع السمك. ثم طبخ.

المادة ذات الصلة

الأسماك على البخار مع الأعشاب