في منتصف الصيف ، يبدأ التوت الزبيب ينضج في الحقل. لها فترة حصاد قصيرة نسبيًا وقد تبدأ الثمار الناضجة في الانهيار. لذلك ، من الضروري الانتباه في الوقت المناسب واختيار الطريقة الصحيحة لحصاد الكشمش الأسود في الشتاء.
اختر الوصفة الخاصة بك
يمكن إعداد الكشمش الأسود لفصل الشتاء بعدة طرق. يتعرض بشكل جيد للتأثيرات الحرارية ويحتفظ بالفيتامينات والمعادن المفيدة. الكشمش الأسود غني جدًا بفيتامين ج ويساهم في زيادة الهيموجلوبين في الدم.
مربى الكشمش الأسود
لتحضير المربى ، يتم جمع التوت الكبير والناضج ، والذي يتم فرزه وتعفنه وتلفه ، وكذلك صغير جدًا ، منه.
ثم ، يتم غسل التوت المحدد وإغراقه في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يبرد بالماء البارد. بعد القليل من التجفيف ، يسكب التوت من الكشمش الأسود مع شراب. سيتطلب ذلك 1.5 كجم من السكر و 2 كوب ماء لكل 1 كجم من التوت.
ثم يطهى على نار خفيفة حتى ينضج دفعة واحدة. بعد التبريد ، يتم وضعها في الجرار وإغلاقها بأغطية.
كومبوت الكشمش الأسود
التوت الناضج والكثيف مثالي للكومبوت. يتم غسلها وإزالة التالفة ووضعها في البنوك. ثم يسكب الكشمش الأسود مع شراب السكر بنسبة 1 كوب من السكر لكل 1 لتر من الماء. البنوك مغطاة ومعقمة. لا يخشى الكثيرون اللون الجميل جدًا للكومبوت ، حيث يتم غلي التوت ، لكن مذاقه جيد جدًا.
الكشمش المهروس مع السكر
زيادة الحموضة وارتفاع نسبة السكر تجعل من الممكن حصاد الكشمش الأسود الطازج دون الغليان والبسترة. طريقة جيدة للغاية هي التوت الكشمش ، يفرك بالسكر. لهذا ، يتم اختيار التوت وغسله. تأكد من أن تجف لتجنب التخمير. يخلط التوت مع السكر ويفرك جيدًا حتى يذوب السكر في العصير. لطحن ، يمكنك استخدام مصفاة أو كرنك كل شيء في مفرمة اللحم. نسبة التوت والسكر هي 1: 2. ثم ، يتم وضع الخليط الناتج في الجرار ومغطى بأغطية أو ورق خبز. يمكنك تخزين الكشمش الأسود المهروس مع السكر في الثلاجة أو القبو أو القبو الجاف.
بالإضافة إلى كل هذه الطرق الشائعة لحصد الكشمش الأسود في الشتاء ، يمكنك أيضًا تجميد التوت أو تجفيفه لاستخدامه في المستقبل. للتجميد ، يتم غسل التوت وتجفيفه من الماء ووضعه في أكياس. ثم توضع في الثلاجة. ويمكنك التجفيف بشكل طبيعي في الشمس أو في مجففات خاصة. يتم تخزين هذه التوت في أماكن جافة ومظلمة. في الشتاء ، يمكن استخدامه لصنع الشاي.
يعلم الجميع عن فائدة الكشمش الأسود ، لذلك يبقى فقط لتعلم كيفية الحفاظ على خصائصه المفيدة لفترة الشتاء.