هل هناك أي شيء أفضل من الاستمتاع بكوب من البيرة الباردة مع السمك المجفف بعد يوم عمل شاق؟ ولكن المشكلة تكمن في أنه يمكنك دائمًا شراء بيرة جيدة ، ولكن الحصول على أسماك مجففة عالية الجودة في الوقت المناسب أمر صعب. لذلك ، من المفيد معرفة كيفية تجفيف الأسماك بنفسك.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
لا شك في أن مذاق الدسم المجفف والكبش غير قابلين للجدل ، لكن إذا لم يكنا في متناول اليد ، فمن الممكن تمامًا تجفيف الأسماك الأخرى. الشيء الرئيسي هو أنه يتم صيدها وطهيها بشكل طازج ، ولكن لا يتم تجميدها بأي حال من الأحوال.
2
إذا كان عليك تجفيف الأسماك في فصل الشتاء ، فلن تتمكن من الحصول عليها ، ولكن بالنسبة للعينات الكبيرة فقط تقوم بعمل شق على طول السلسلة. في فصل الصيف ، من الضروري إزالة الأحشاء والخياشيم ، لأن أمعاء السمك مملوءة بالنباتات المائية ، والتي ستعطي المرارة. نعم ، وفي الطقس الحار هناك خطر من أن الفاسدين الداخليين فاسدون.
3
سلسلة الأسماك من خلال عيون على خيوط باستخدام إبرة كبيرة. في مجموعة واحدة ، يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى عشرات الأسماك ، وهذا يتوقف على الحجم. صر جثث مع الملح الخشن (لا تأخذ باليود) ، صب عليه في التخفيضات على ظهورهم.
4
من الأفضل أن تملح السمك في براميل أو أطباق غير قابلة للصدأ يتم تحضير محلول ملحي للأسماك على أساس جزء واحد من الملح في أربعة أجزاء من الماء ، يجب أن يذوب الملح تمامًا. صب الماء المالح في أسفل الحاوية وخفض حزم السمك هناك. ضع القليل من القمع على القمة حتى يغطي الماء المالح الأسماك بالكامل.
5
بعد 5 أيام ، يمكنك أن تأخذ يومين أو أكثر ، اعتمادًا على حجم الأسماك ، أخرجها ، واشطفها بالماء وتعلقها في مكان مظلل. يجب أن الأسماك لا تلمس بعضها البعض. للحماية من الذباب ، يمكنك لف الشاش.
6
ستكون الأسماك المجففة في الشمس جاهزة خلال 6 أسابيع ؛ وستجف الأسماك الصغيرة بشكل أسرع. تخزين الأسماك في أكياس الكتان في مكان بارد.